Зеленый борщ из консервированного щавеля

Зеленый борщ из консервированного щавеля – это самый простой и быстрый способ приготовить сытный обед для всей семьи. Если вы консервируете щавель на зиму, то у вас не будет никаких проблем. Для бульона понадобится любое куриное мясо – это могут быть куриные голени, крылышки или бедра. В любом случае куриный бульон варится быстрее, чем любое другое мясо. Останется заложить в борщ овощи и сваренные заранее куриные яйца. Зеленый борщ получится достаточно густым за счет картофеля и яиц, наваристым, очень вкусным. Консервированный щавель придаст блюду необходимую кислинку и аппетитный вид.

Ингредиенты на 2 л воды:

• 
  Приготовление:
  Первым делом сварите бульон. Для этого промойте куриное мясо и выложите его в кипящую воду, варите при небольшом кипении 20-25 минут. Посолите по вкусу и снимайте образующуюся пену.

  Пока варится бульон, поставьте отвариваться куриные яйца. Варите их в кипящей воде 10 минут, желток должен полностью свариться.

• 
  Когда курица сварится, выложите в бульон картофель. Картофель предварительно почистите и сполосните, нарежьте средними брусочками. Варите картофель 10 минут.
• 
  Пока варится картофель, приготовьте зажарку из овощей. Для этого почищенную морковь и лук измельчите. Лук нарежьте кубиками, а морковь потрите через крупную терке.
• 
  Обжаривайте лук с морковкой на сковороде с добавлением растительного масла, на это уйдет 3-4 минуты. Овощи станут мягкими и более ароматными, зажарка готова, выключите огонь.
• 
  Сваренные и остывшие куриные яйца почистите, нарежьте кубиками. Можете оставить половинки яиц для декора.
• 
  Когда картофель станет мягким, выложите в бульон овощную зажарку, перемешайте.
• 
  Следом выложите в бульон и консервированный щавель. Варите борщ 5 минут.
• 
  Всыпьте нарезанные куриные яйца, борщ доведите до нужного вкуса, попробуйте на соль, поперчите по вкусу.
• 
  Варите зеленый борщ еще пару минут и готово. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте блюду настояться 5-7 минут.
• 
  Горячий зеленый борщ из консервированного щавеля подавайте к столу, украсив половинкой вареного яйца.
• 
  Приятного аппетита!