Омлетные блины с помидорами, сладким перцем, цветной капустой и сыром

Нежные омлетные блины с помидорами, цветной капустой, сыром и сладким перцем – вкуснейшая закуска для всей семьи. Они отлично подойдут для сытного завтрака, перекуса. Также подать их можно и на праздничный стол в виде оригинальной закуски. Овощи придадут блинчикам нежный вкус и яркий вид. Такое кушанье не только легко готовить, но и удобно есть.

• 
  Шаги приготовления с фото:
  В достаточно глубокую миску вбиваем яйца и венчиком взбиваем их до пышности.
• 
  Затем вливаем молоко и еще раз взбиваем до однородного состояния.
• 
  Далее добавляем в миску муку, просеянную через мелкое сито, соль, перец по желанию и соединяем все компоненты.
• 
  Помидоры промываем, подсушиваем, нарезаем мелкими кубиками, отправляем в миску и перемешиваем.
• 
  Туда же добавляем очищенный от семян и нарезанный средними кусочками сладкий перец.
• 
  Свежую капусту отвариваем в воде пару минут, замороженную капусту оттаиваем при комнатной температуре. Разделяем овощ на соцветия, крошим мелкими кусочками и выкладываем к остальным ингредиентам.
• 
  Свежий укроп перебираем, споласкиваем, подсушиваем на бумажном полотенце. Нарезаем средними листочками и добавляем в миску.
• 
  Перемешиваем венчиком все подготовленные продукты до однородной консистенции.
• 
  Хорошо разогреваем сковороду и смазываем маслом. Затем выкладываем порцию теста с овощами и разравниваем по всей сковороде. Жарим блин на среднем огне пару минут, пока не схватится яичная смесь.
• 
  Аккуратно перекидываем блин на другую сторону. На одну половинку блина распределяем тертый средней соломкой сыр.
• 
  Через минуту накрываем сыр другой половинкой блина и еще раз обжариваем с двух сторон до румяного состояния.
• 
  Таким способом готовим остальные блины, каждый раз перемешивая смесь так, чтобы овощи распределились по всему тесту. Подаем готовые омлетные блинчики с овощной начинкой и сыром как самостоятельную закуску.