Винегрет из запеченных овощей

Этот рецепт винегрета отличается от классического способом подготовки овощей. Вместо варки или целых корнеплодов, их можно нарезать кубиками сырыми, а потом запечь. Такой винегрет получается особенно вкусным и ароматным, а процесс приготовления становится проще и быстрее.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 60 мин. (40 минут запекание+ 20 приготовление)

• 
  Приготовление:

  Для винегрета лучше выбрать крепкие сочные корнеплоды. Репчатый лук можно заменить зеленым. Овощи можно запечь заранее, накануне вечером.

• 
  Морковку нарезать кубиками.
• 
  Картофель так же нарезать.
• 
  Свеклу нарезать кубиками.
• 
  В форму для запекания налить немного растительного масла, выложить (все овощи отдельно), сбрызнуть сверху маслом и поставить запекаться вдуховку разогретую до 180 гр.
• 
  Через 30-40 минут овощи будут готовы. Можно закрыть форму фольгой или пергаментом, чтобы овощи не подгорали.
• 
  Овощи остудить и переложить в чашку.
• 
  Репчатый лук мелко нарезать.
• 
  Соленые огурцы нарезать кубиками.
• 
  В чашку добавить лук, огурцы и горошек.
• 
  Все хорошо перемешать и при необходимости подсолить. Дать винегрету настояться в холодильнике хотя бы 30 минут, чтобы вкусы объединились.
• 
  Винегрет из запеченных овощей готов можно подавать к столу.

Советы:
• Старайтесь нарезать овощи кубиками примерно одинакового размера, чтобы салат выглядел аппетитно.
• Как и в классическом винегрете, здесь можно добавить другие ингредиенты по вашему вкусу, такие как отварная фасоль, маринованные грибы или морская капуста.