Запеканка из брокколи, яиц, моцареллы и мяса на сковородке. Рецепт с фото

Зачастую брокколи совершенно незаслуженно не находит место в продуктовой корзине в супермаркете, а зря! Так как это не просто полезная капуста, она вкусная, ее можно готовить различными способами, использовать для приготовления первых и вторых блюд, запеканок, гарниров, закусок и т.д. Запеканка из брокколи и моцареллы – это яркий и вкусный завтрак, он довольно сытный за счет присутствия в рецепте свинины и куриного мяса. Но, если вы придерживаетесь диеты, то можете использовать этот рецепт как базовый – убрать из него свинину, использовать минимально жирное молоко и запечь блюдо в духовке! Получится тоже очень вкусно. Примечательно, что готовить такую запеканку можно и на сковородке (это быстрый вариант), и в духовке. А еще это отличный способ утилизировать остатки разных продуктов, так как в запеканку можно добавить разные овощи, мясо, сыр и т.д.

Ингредиенты (2 порции):

• 
  Рецепт запеканки из брокколи с моцареллой и мясом на сковородке

  Брокколи для запеканки отварить в слегка подсоленной воде. Капусту отправить в кипяток, варить 3 минуты, после чего воду слить, а брокколи остудить, нарезать небольшими кусочками.

• 
  Копченое или отварное мясо (можно использовать куриное филе, свинину и т.д.) нарезать мелкими кубиками, поджарить на масле.
• 
  Затем добавить в сковороду брокколи, выдержать 1 минуту на среднем огне.
• 
  Тем временем взбить яйца с солью и молоком. Вылить яичную смесь в сковороду с мясом и брокколи. Выставить минимальный огонь, накрыть крышкой.
• 
  Нарезать моцареллу кусочками, зелень промыть, измельчить, по желанию нарезать острый красный перец. Кстати, можно также использовать помидоры черри. Вместо моцареллы подойдет обычный твердый сыр.
• 
  Добавить в запеканку моцареллу, зелень и перец, выдержать блюдо на медленном огне под крышкой еще 2 минуты.
• 
  Сервировать запеканку из брокколи сразу же.
• 
  Приятного аппетита!