Фаршированный карась, запеченный в фольге с лимоном

Карась, фаршированный обжаренным луком и свежим укропом, запеченный в духовке с лимоном – настоящий деликатес, который порадует своим удивительным вкусом всю семью. В фольге карась получается более сочным, чем просто жаренный на сковороде.

• 
  Пошаговая инструкция с фото:

  В первую очередь чистим карася от чешуи, вырезаем жабры. Потрошим, аккуратно разрезав брюшко, чтобы не повредить желчный мешочек. Убираем с внутренних стенок черную пленку и тщательно промываем тушку проточной водой.

• 
  С обеих сторон тушки делаем поперечные глубокие надрезы. Это даст возможность лучше пропитаться рыбе специями. После этого хорошо натираем тушку солью и перцем. Убираем на 10-15 минут для пропитки мяса специями.
• 
  За это время подготовим начинку. Очищаем от шелухи головку лука и шинкуем ее толстыми полукольцами.
• 
  Затем в кипящем на сковороде масле обжариваем лук до мягкости.
• 
  Веточки укропа крошим средними кусочками.
• 
  В отдельной миске соединяем рубленый укроп с обжаренным луком. Начинка готова.
• 
  Для приготовления соуса выкладываем в чашку майонез или сметану, столовую горчицу и измельченные под прессом чесночные зубки.
• 
  Тщательно соединяем все ингредиенты до пастообразной смеси.
• 
  Кулинарной кисточкой хорошо промазываем пропитанного специями карася и выкладываем его на матовую сторону фольги.
• 
  Аккуратно ложкой заполняем брюшко начинкой. В продольные разрезы вставляем лимонные дольки.
• 
  Заворачиваем фольгу конвертом и отправляем в духовку на 40 минут, установив температуру духового шкафа – 190 гр.
• 
  За 10 минут до окончания готовки открываем фольгу, чтобы подрумянилась рыба и покрылась аппетитной корочкой.
• 
  Запеченного карася выкладываем на отдельное блюдо и подаем к обеденному или праздничному столу, добавив несколько веточек свежего укропа.