Заменим традиционный для этого мясного блюда отварной рис на твердый сыр и приготовим аппетитные тефтели одновременно с овощным гарниром. Сытный, вкусный и вполне презентабельный ужин для всей семьи!
Ингредиенты
- – мясной фарш – 600 г;
- – яйца (белок) – 1 шт.;
- – сыр (твердых сортов) – 150-200 г;
- – молотые сухари – 40 г;
- – лук-порей – 1 стебель;
- – лук – по 1 шт.;
- – морковь – по 1 шт.;
- – помидоры – по 1 шт.;
- – чеснок – 2-3 зубца;
- – томатная паста – 3 ст. л.;
- – растительное масло, соль, перец;
- – зелень.
Шаги
-
Приготовление:1. Фарш смешиваем со специями, яичным белком, мелко порубленным репчатым луком и горстью натертого сыра.
-
2. Из однородной мясной массы формируем круглые заготовки одинакового размера, панируем с сухарях белых сортов хлеба. Перед этим фарш кладем в полиэтиленовый пакет, стягиваем узел и ударяем с силой несколько раз по столу — отбиваем, чтобы фарш не разваливался и прочно держал заданную конфигурацию даже без таких связующих, как мука, булка, картофель или крупы. -
3. Жаропрочную емкость смазываем ложкой-другой растительного масла, загружаем овощное ассорти из стеблевой части лука-порея, мясистого томата, тонко нашинкованной сочной моркови, чесночных зубцов, розмариновых иголок. Посыпаем соль, и перцем. -
4. На «подушке» из овощей раскладываем тефтели. -
5. В кипятке (примерно 200 мл) разводим томатную пасту, приправляем специями по вкусу — заливаем на 2/3 наш полуфабрикат и под крышкой отправляем в раскаленную духовку. Держим при температуре 190 градусов примерно 25 минут. -
6. Почти готовые тефтели посыпаем остатками сырной стружкой и без крышки возвращаем в печь — подсушиваем корочку из сыра примерно 5-7 минут. -
Подаем домашние тефтели с сыром вместе с протушенными овощами, дополнив свежей зеленью.
