Солянка с сосисками

Очень вкусная солянка по упрощенному рецепту. Не нужно варить бульон. Вам понадобится смесь из колбасы и сосисок (разных видов, чем больше, тем наваристее).

В приготовлении ничего сложного. Нужно сделать овощную поджарку с томатной пастой и огурцами, а также отдельно обжарить колбасные изделия. Все вмешать, залить водой и дать прокипеть 5 минут. В самом конце не забудьте добавить зелень.

Солянка получится остренькой, очень вкусной. Подать можно со сметаной или просто так, с дополнительной порцией лимона и маслин.

Время приготовления: 30 минут + 30 минут настаивание
Выход: 3 л
Калорийность: 58.92 кКал на 100 г

• 
  Приготовление

  Копчености, колбасу и сосиски нарезать мелкими кубиками примерно 0,5 см. Должно получиться не меньше 450-500 г на 3-литровую кастрюлю, так как мы будем готовить солянку без картошки.

• 
  В широкой сковороде разогреть 1 ложку растительного масла (много не нужно, иначе будет слишком жирно!). Обжарить нарезку до легкого золотистого цвета. Пересыпать в кастрюлю, при этом нужно постараться, чтобы вытопившийся жир остался на сковороде.
• 
  Лук нарезать небольшими кубиками. Пассеровать до мягкости на освободившейся сковороде с жиром.
• 
  Добавить морковь, тертую на мелкой терке. Обжарить еще пару минут, помешивая, чтобы она стала золотистого цвета.
• 
  Далее нужно добавить томатную пасту. Обжарить немного, чтобы разошлась.
• 
  Соленый огурец нарезать мелкими кубиками (по размеру примерно, как и колбасные изделия). Отправить огурец в сковороду и влить рассол. Помешивая, обжарить пару минут.
• 
  Поджарку отправить в кастрюлю. Добавить лавровый лист, нарезанные маслины без косточек и лимон.
• 
  Залить кипятком из чайника. Чем меньше воды, тем гуще суп, и наоборот. Дождаться кипения, проварить 5 минут, посолить по вкусу, поперчить. В самом конце добавить рубленую петрушку, сразу снять с огня.
• 
  Дать супу настояться под крышкой полчаса.
• 
  Подавать в горячем виде. Дополнительно стоит предложить дольку лимона, можно добавить сметану, если любите. Приятного аппетита!