Филе трески с рисом под сырной корочкой в духовке

Это блюдо, если приготовить сразу порционно либо в фольге, либо в формочках для кексов, можно назвать сюрпризом из рыбы. Но мы будем запекать его в духовке в одной форме и при подаче просто порежем на кусочки. Рис можно взять в пакетиках, сырная корочка прекрасно скрепит всё блюдо. Лёгкое и в то же время сытное, оно прекрасно подойдёт для плотного завтрака, на обед и на лёгкий ужин.

Порций – 6
Готовим – 40 минут

• 
  Приготовим всё, что нам понадобится. Рис в пакетиках хорош тем, что его не нужно промывать. Филе рыбы разморозим и обсушим салфетками.
• 
  Треску замаринуем с специях для рыбы (порошок красного болгарского перца, порошок зелёного болгарского перца, перец чили, порошок сока лайма, листья кориандра, соль, лимонная кислота)
• 
  Луковицу мелко порежем, яйцо взобьем вилкой.
• 
  В миске смешаем яйцо, лук, хлебные крошки, молоко, мелко рубленную петрушку.
• 
  Замаринованное филе отварим в микроволновой печи 6 минут на средней мощности.
• 
  Отваренную рыбу измельчим вилкой.
• 
  Соединим филе с яично-молочной смесью. Это наша начинка.
• 
  Рис отвариваем в подсоленной воде по инструкции на упаковке.
• 
  Смешиваем его с рубленой петрушкой.
• 
  Жаропрочную форму смазываем растительным маслом и выкладываем половину риса.
• 
  Следующими слоями кладём рыбную начинку и оставшийся рис. Форму ставим в поддон, наполненный водой.
• 
  Посыпаем натёртым сыром твёрдых сортов, лучше чеддером. Ставим поддон в духовку, разогретую до 230°С, на 30 минут. Готовое блюдо разрезаем на порции и подаём с соусом тартар, томатным соусом, с овощами при желании. Приятного аппетита!