Это блюдо, если приготовить сразу порционно либо в фольге, либо в формочках для кексов, можно назвать сюрпризом из рыбы. Но мы будем запекать его в духовке в одной форме и при подаче просто порежем на кусочки. Рис можно взять в пакетиках, сырная корочка прекрасно скрепит всё блюдо. Лёгкое и в то же время сытное, оно прекрасно подойдёт для плотного завтрака, на обед и на лёгкий ужин.
Порций – 6
Готовим – 40 минут
Ингредиенты
- • 2 стакана филе трески,
- • 2,5 стакана готового длиннозёрного риса,
- • 2 ст. л петрушки,
- • 0,25 стакана хлебных крошек,
- • 2 ст. л молока,
- • 1 яйцо,
- • 1 небольшая луковица,
- • 2 ст. л тёртого сыра,
- • 2 ст. л растительного масла,
- • соль – по вкусу,
- • перец.
Шаги
-
Приготовим всё, что нам понадобится. Рис в пакетиках хорош тем, что его не нужно промывать. Филе рыбы разморозим и обсушим салфетками. -
Треску замаринуем с специях для рыбы (порошок красного болгарского перца, порошок зелёного болгарского перца, перец чили, порошок сока лайма, листья кориандра, соль, лимонная кислота) -
Луковицу мелко порежем, яйцо взобьем вилкой. -
В миске смешаем яйцо, лук, хлебные крошки, молоко, мелко рубленную петрушку. -
Замаринованное филе отварим в микроволновой печи 6 минут на средней мощности. -
Отваренную рыбу измельчим вилкой. -
Соединим филе с яично-молочной смесью. Это наша начинка. -
Рис отвариваем в подсоленной воде по инструкции на упаковке. -
Смешиваем его с рубленой петрушкой. -
Жаропрочную форму смазываем растительным маслом и выкладываем половину риса. -
Следующими слоями кладём рыбную начинку и оставшийся рис. Форму ставим в поддон, наполненный водой. -
Посыпаем натёртым сыром твёрдых сортов, лучше чеддером. Ставим поддон в духовку, разогретую до 230°С, на 30 минут. Готовое блюдо разрезаем на порции и подаём с соусом тартар, томатным соусом, с овощами при желании. Приятного аппетита!
