Суп-пюре гороховый с беконом

Суп-пюре гороховый с уверенностью можно отнести к категории зимних супов. Густой, сытный, согревающий суп вы можете приготовить из доступных продуктов. В этом блюде прекрасно сочетаются варёный горох и обжаренные на подсолнечном масле овощи – лук и морковка. Все ингредиенты измельчаются до состояния пюре. А хрустящие поджаристые ломтики бекона гармонично вписываются в общую композицию и придают блюду лёгкие пикантные нотки.

Время приготовления: 1 ч30 мин. + время замачивания гороха
Количество порций: 4

• 
  Способ приготовления:

  За 3 – 4 часа до начала приготовления супа замочите перебранный горох в холодной воде. Затем поместите его в дуршлаг и тщательно промойте проточной холодной водой.

• 
  Пересыпьте горох в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Варите горох на малом огне 40 – 60 минут, не забывая время от времени снимать шумовкой пену.
• 
  Пока бобовые варятся, подготовьте овощи. Морковь вымойте щёткой, почистите и натрите на тёрке с крупными отверстиями.
• 
  Очищенную луковицу промойте и мелко нашинкуйте.
• 
  Картофель также вымойте щёткой от земли, очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
• 
  Выложите лук с морковью в сковороду с разогретым подсолнечным маслом.
• 
  Обжарьте овощи до полуготовности.
• 
  Добавьте картошку в кастрюлю с горохом. Варите 15 минут.
• 
  После чего выложите в кастрюлю зажарку – морковь с луком.
• 
  Приправьте по вкусу чёрным перцем и солью.
• 
  Продолжайте варить суп ещё 10 минут на среднем огне. Снимите кастрюлю с огня. Погружным блендером превратите суп в пюре. Попробуйте на вкус, при необходимости еще посолите и поперчите. Накройте кастрюлю крышкой, чтобы суп не остыл.
• 
  Бекон нарежьте тонкими полосками и выложите на сухую сковороду.
• 
  Поджарьте бекон до золотистого цвета и хрустящего состояния.
• 
  Разлейте суп в порционные тарелки. В середину каждой тарелки выложите горкой бекон. Подавайте суп-пюре гороховый с беконом на стол с гренками или сухариками из белого хлеба.