Цветная капуста в горчично-сырном кляре

Цветная капуста в горчично-сырном кляре – оптимальный вариант для тех, кто спешит. На приготовление этого несложного, но вкусного блюда уйдёт минимум продуктов и максимум 40 минут. Эта закуска произведёт прекрасное впечатление на ваших гостей и домочадцев, даже на тех, кто обычно относится к цветной капусте с прохладой.

Соцветия капусты предварительно бланшируются, а затем обваливаются в кляре и обжариваются до румяного состояния на сковороде. В состав кляра помимо горчицы и сыра входят мука, яйца, соль и ароматный сушёный базилик.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 4

Хозяйке на заметку:

Острую горчицу можете заменить более мягкой – дижонской.

При желании можете добавить в кляр чёрный молотый перец.

• 
  Способ приготовления:

  Кочан цветной капусты промойте в проточной воде. Удалите листья. А кочан разберите на соцветия, вырезав кочерыжку. Крупные соцветия разделите на половинки.

  (Foto 2)

  (Foto 3)

  (Foto 4)

  (Foto 5)

  (Foto 6)

  (Foto 7)

  (Foto

  (Foto

  (Foto 11)

• 
  В большой кастрюле вскипятите воду. Подсолите её. Выложите в кипяток соцветия капусты и бланшируйте их не более 5 минут.
• 
  Затем откиньте овощ на дуршлаг, чтобы стекла вода.
• 
  Далее займитесь приготовлением кляра. В маленькую мисочку вбейте яйца.
• 
  Всыпьте соль и сушёный базилик.
• 
  Просейте в мисочку муку.
• 
  Добавьте горчицу.
• 
  Всё взбейте венчиком в однородную массу.
• 
  Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и добавьте его к остальным ингредиентам. Хорошо перемешайте. У вас должен получиться кляр, по консистенции схожий с густой сметаной.
• 
  Обмакните каждое соцветие в кляр.
• 
  Выложите капусту на разогретую с маслом сковороду.
• 
  Сделайте маленький огонь, накройте сковороду крышкой и жарьте с одной стороны 5 минут. После переверните и готовьте ещё 5 минут.

  Румяная цветная капуста в горчично-сырном кляре готова. Отдельно в соуснике подайте сметану или чесночный соус.