Пирог с помидорами

Главным «героем» предлагаемой ниже выпечки станет любимый всеми овощ – синьор-помидор. Когда-то помидоры разводили в Европе исключительно в декоративных целях, а сегодня их ценят за великолепный вкус.

Пирог с помидорами довольно простой в приготовлении, да к тому же очень вкусный, сытный и нарядный. Основой выпечки является сырное тесто. В корзинку из теста выкладываются тонкие кружочки сочных томатов. Заливка пирога состоит из сметаны, яиц и сливок. А в качестве приправ используются соль, чёрный перец и мускатный орех.

Хозяйке на заметку:
Помидоры для пирога можете использовать любые – круглые, овальные, красные, розовые, оранжевые. Сыр тоже можете взять любой, главное, чтобы это был не сырный продукт. Вместо чёрного молотого перца можете использовать белый. В предлагаемом рецепте используется форма для выпечки размером 28х30х12.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 9-10

• 
  Способ приготовления:
  Сливочное масло заранее выньте из холодильника, чтобы оно размягчилось. Сыр (75 г) натрите на мелкой тёрке и выложите в миску.
• 
  Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло.
• 
  Одно яйцо разделите на белок и желток. Белок добавьте в миску с сыром. Желток вам понадобится для заливки. Муку просейте и насыпьте в миску. Добавьте соль на кончике ножа.
• 
  Замесите тесто. Выложите его в миску, накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
• 
  Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте тонкими кружочками.
• 
  Приготовьте заливку. В мисочку выложите сметану.
• 
  Добавьте сливки.
• 
  Мускатный орех натрите на мелкой тёрке. Отмерьте половину чайной ложки.
• 
  В мисочку со сметаной вбейте оставшиеся 3 яйца и добавьте желток. Приправьте мускатным орехом, перцем и солью.
• 
  Взбейте в однородную массу.
• 
  Огнеупорную форму или противень смажьте тонким слоем растительного масла. Тесто раскатайте и выложите в форму (противень), сделав небольшой бортик.
• 
  В «корзинку» из теста выложите помидоры.
• 
  Залейте сливочно-сметанной массой.
• 
  Духовой шкаф нагрейте до 200⁰ C. Выпекайте пирог с помидорами 35-40 минут. Затем духовку выключите и подержите пирог в ней ещё 5 минут.
• 
  Пирог с помидорами немного остудите, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу, украсив листочками петрушки или рукколы.