Картофель в беконе на луковой подушке – отличное сытное блюдо для семейного ужина и праздничного застолья.
Слегка отваренные клубни картофеля, завёрнутые в полупрозрачные слайсы сырокопчёного бекона, запекаются на подушке из сочного лимона и пикантного лука. Как результат – мягкий картофель в хрустящем беконе. Это простое и вкусное блюдо не требует много времени и особых навыков.
Время приготовления: 1 ч 05 мин.
Хозяйке на заметку:
Обычный репчатый лук можете заменить фиолетовым.
- картофель небольшой – 8 клубней одинакового размера
- бекон сырокопчёный – 180 г (8 слайсов)
- лимон – 4 кружочка толщиной примерно 4 – 5 мм
- лук репчатый – 1 крупная головка
- масло подсолнечное – 1 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец чёрный свежемолотый – по вкусу
- травы прованские – 1 ст. л.
-
Способ приготовления:Картофель вымойте жёсткой щёткой для овощей и очистите. Положите клубни в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения и всыпьте соль. Варите картофель до полуготовности 7 – 8 минут. После отвар слейте, а клубни немного остудите.
-
Луковицу почистите, ополосните и нарежьте тонкими полукольцами. Кружочки лимона разрежьте пополам. -
Смажьте огнеупорную форму половиной подсолнечного масла. Выложите в неё лук и лимон. -
Посыпьте чёрным молотым перцем и слегка посолите. -
Заверните клубни в тонкие длинные слайсы бекона и выложите их на луково-лимонную подушку. -
Посыпьте картошку прованскими травами, посолите и сбрызните оставшимся маслом. -
Прогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Форму с картошкой накройте пищевой фольгой, сделав в центре дырочку для выхода пара.Поставьте форму в духовку и запекайте картофель 45 минут. Через 20 минут с момента начала приготовления фольгу снимите, чтобы бекон зарумянился.
На большое блюдо выложите лимон и лук, а сверху разложите картошку.
Подавайте картофель в беконе на луковой подушке горячим, оформив блюдо листочками петрушки.
