Картофель в беконе на луковой подушке

Картофель в беконе на луковой подушке – отличное сытное блюдо для семейного ужина и праздничного застолья.

Слегка отваренные клубни картофеля, завёрнутые в полупрозрачные слайсы сырокопчёного бекона, запекаются на подушке из сочного лимона и пикантного лука. Как результат – мягкий картофель в хрустящем беконе. Это простое и вкусное блюдо не требует много времени и особых навыков.

Время приготовления: 1 ч 05 мин.

Хозяйке на заметку:

Обычный репчатый лук можете заменить фиолетовым.

• 
  Способ приготовления:

  Картофель выбрать одинакового размера для эстетичности. Картофель вымойте жёсткой щёткой для овощей и очистите. Положите клубни в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения и всыпьте соль. Варите картофель до полуготовности 7 – 8 минут. После отвар слейте, а клубни немного остудите.

• 
  Луковицу почистите, ополосните и нарежьте тонкими полукольцами. Кружочки лимона, толщиной примерно 4 – 5 мм, разрежьте пополам.
• 
  Смажьте огнеупорную форму половиной подсолнечного масла. Выложите в неё лук и лимон.
• 
  Посыпьте чёрным молотым перцем и слегка посолите.
• 
  Заверните клубни в тонкие длинные слайсы бекона и выложите их на луково-лимонную подушку.
• 
  Посыпьте картошку прованскими травами, посолите и сбрызните оставшимся маслом.
• 
  Прогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Форму с картошкой накройте пищевой фольгой, сделав в центре дырочку для выхода пара.

  Поставьте форму в духовку и запекайте картофель 45 минут. Через 20 минут с момента начала приготовления фольгу снимите, чтобы бекон зарумянился.

  На большое блюдо выложите лимон и лук, а сверху разложите картошку.

  Подавайте картофель в беконе на луковой подушке горячим, оформив блюдо листочками петрушки.