Икра из зелёных помидоров

Икра из зелёных помидоров – великолепная закуска для холодного времени года. Она получается не такой однородной, как магазинная. Крошечные кусочки томатов, лука, сладкого перца и моркови придают ей приятную комковатость. Благодаря томатной пасте икра имеет восхитительный янтарный цвет. А чеснок наполняет закуску пикантными нотками.

Время приготовления: 1 ч

Количество порций: 10

Ингредиенты
  • Помидоры зеленые 1 кг
  • Перец сладкий 200 грамм
  • Морковь 150 – 180 грамм
  • чеснок 3 – 4 зубчика
  • лук репчатый 200 грамм
  • масло подсолнечное без запаха 70 мл
  • паста томатная 1.5 ст. л.
  • уксус 9%-ный 1 ч. л.
  • соль – 1 ст. л. без горки
  • сахар – 2 ст. л.
Шаги
Печать
  • Способ приготовления:

    Зелёные томаты вымойте, удалите плодоножки. Разрежьте помидоры на дольки или на половинки, как в предлагаемом рецепте.

  • Подготовьте остальные овощи. Сладкий перец промойте, удалите семенную коробочку и перегородки. Мякоть нарежьте небольшими кусочками произвольной формы. Морковь очистите, вымойте и нарежьте кружочками. Лук тоже очистите, ополосните и разрежьте на кубики среднего размера.
  • Выложите все овощи – помидоры, перец, лук, морковь – в чашу кухонного комбайна или блендера. Впрочем, вы можете также перекрутить эти овощи на мясорубке.
  • В кастрюлю налейте подсолнечное масло. Выложите измельчённые овощи. Перемешайте.
  • Доведите содержимое кастрюли до кипения. Варите на маленьком огне, накрыв кастрюлю крышкой, 20 минут.
  • Тем временем очистите, промойте и как можно мельче нарежьте чеснок. Добавьте его в кастрюлю. Туда же всыпьте соль, сахар и выложите томатную пасту. Тщательно перемешайте. Продолжайте варить ещё 20 минут.
  • Далее, если вы будете закатывать икру в банки, за 5 минут до окончания варки влейте чайную ложку уксуса. Если не будете консервировать икру, уксус можете не добавлять.

    Икра из зелёных помидоров готова. Она великолепно сочетается с нежным картофельным пюре, варёным рисом или, например, макаронами. А ещё можете сделать вкуснейшие бутерброды с икрой на белом хлебе или багете.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Disable mouse on posts and pages plugin by jaspreetchahal.org