Салат «Алёнка» из свёклы, перца и моркови на зиму

Необыкновенный и аппетитный салат «Алёнка» из свёклы, перца и моркови на зиму обладает глубоким рубиновым оттенком. Такой красочный цвет помогает сохранить уксус, который добавляется к овощам в конце тушения. Слегка сладковатый и не острый, он может послужить холодной закуской на праздничном столе, гарниром для мяса и блюдам из картофеля, а также некоторые хозяйки его применяют как борщевую заправку. Чтобы оперативно справиться с процессом приготовления, воспользуйтесь этим простым рецептом и следуйте пошаговой инструкции.

Для такой закуски нужна свекла, у которой не будет светлых колец или признаков порчи, а равновесие кислинки и сладости можно регулировать, изменяя количество тех или иных продуктов. Для пикантности стоит добавить к овощам жгучий перец, предварительно удалив из него все семена, ведь они усиливают остроту, а также чеснок, который делает аромат более ярким.

В процессе термической обработки все полезные свойства, которыми обладает свекла, усиливаются, а содержащиеся в ней полезные элементы сохраняются. Один вид и аромат такой закуски способен пробудить чувство голода, поэтому открывать банку с таким салатом следует непосредственно перед началом трапезы.

• 
  Приготовление
  Из данного списка ингредиентов получается 4 баночки салата по 0.5л. Баночки предварительно стерилизуем. Морковь очищаем и натираем на средней тёрке.
• 
  Свеклу тоже чистим и трем на тёрке.
• 
  Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
• 
  Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой.
• 
  Соединяем подготовленные овощи в одной кастрюле. Так же добавляем измельчённые чрез мясорубку томаты. Добавляем соль, сахар, растительное масло.
• 
  Тушим на среднем огне 40минут, периодически помешивая.
• 
  Добавляем уксус, перемешиваем и провариваем ещё минуту.
• 
  Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.
• 
  Салат Аленка готов.