Самая необычная и в то же время вкусная закуска – жареные помидоры на зиму, которые получаются одновременно сочными, ароматными и пикантными. Главным отличием этой заготовки является то, что овощи предварительно обжариваются, что позволяет не только сохранить их легкую сладость, но и придать блюду новые необычные оттенки вкуса и аромата. Чеснок и черный перец придают блюду легкую остроту и приятный аромат. По вкусовым характеристикам такая консервация напоминает популярные вяленые помидоры, поэтому подходит в качестве обычной холодной закуски, добавляется в несладкую выпечку, салаты, горячие блюда или соусы.
Помидоры – универсальный продукт, который сочетается со многими пряностями и приправами, что позволяет значительно расширить границы кулинарных опытов. К примеру, в данном рецепте можно добавить немного мяты для придания свежего оттенка вкуса, тимьяна, базилика и прочее по своему вкусу.
Уже буквально через неделю заготовка хорошенько промаринуется, и можно будет снимать первую пробу. Это поможет убедиться в правильности выбора рецепта, к тому же еще успеете заготовить еще несколько баночек такой ароматной закуски на зиму.
- • Помидоры 1 кг.
- • Соль 0.5 ч.л.
- • Перец черный молотый 0.5ч.л.
- • Чеснок 3 зубчика.
- • Растительное масло 5 ст.л.
- • Уксус 9% 1 ст.л.
-
Приготовление
Помидоры моем разрезаем пополам или на 4 части. -
Выкладываем на сковородку кожицей вниз. Добавляем растительное масло. Чеснок очищаем и нарезаем слайсами. Тоже отправляем на сковородку. -
Так же солим. Добавляем сахар и молотый перец. -
Включаем огонь и жарим на среднем огне 20 минут. В конце приготовления вливаем уксус. Аккуратно перемешиваем. -
Банки с крышками заранее стерилизуем. Отправляем горячие помидоры в банки. Закатываем и укутываем до полного остывания. -
Хранить заготовку нужно в холодном месте.
