Для того чтобы котлеты были мягкими и не ужаривались, в фарш необходимо добавить батон или хлеб, предварительно замочив его теплой водой и удалив корочки, яйца.
Ингредиенты
- Для приготовления котлет:
- Фарш 600 грамм
- Хлеб белый 3 кусочка
- Луковица (небольшая) 4 шт.
- Яйца 2 шт.
- Соль, специи по вкусу
- Панировки:
- Ядра грецкого ореха 50 грамм
- Кунжут 25 грамм
- Мука 50 грамм
Шаги
-
Измельченный лук, прежде чем добавить в фарш, пассировать на растительном масле, обжаренный лук придаст котлетам приятный аромат, и не будет хрустеть (делать это не обязательно, можно использовать лук свежий).Соль, яйца, жареный лук, вымоченный в воде хлеб, мускатный орех, молотый имбирь и черный перец, добавить в фарш.
-
Качественно вмешать. -
Панировку делаем из измельченного грецкого ореха, кунжута и муки в пропорции 2:1:2. -
Мокрыми руками формирум котлеты. Котлеты обкатываем в панировке. -
И обжариваем под крышкой с двух сторон. -
Такая панировка после приготовления получается вкусной и хрустящей, с легким ароматом ореха, при этом внутри фарш остается сочным и нежным.
