Салат «Дунайский» из зелёных помидоров с болгарским перцем на зиму

Всем, кто любит пробовать что-то новое и вкусное, сегодня советуем приготовить салат «Дунайский» из зелёных помидоров с болгарским перцем на зиму. Он готовится без стерилизации и кипячения, что значительно упрощает создание заготовки, за что этот рецепт особенно понравится тем, кто не успел овладеть навыками консервации. Благодаря использованию плодов разных цветов, овощная заготовка получается яркой и красочной, и ее вполне можно поставить на стол среди прочих праздничных салатов.

Существует достаточное количество вариантов приготовления такого «Дунайского» салата, и в перечень продуктов может входить мелко нашинкованная капуста, баклажаны и даже рис, который делает закуску более сытной. Чтобы добавить «огоньки», нужно измельчить с остальными овощами кусочек или целый стручок острого перца, а для легкой пикантности и аромата – зубчики чеснока.

Многие хозяйки после испытания базового рецепта такого салата из зелёных помидоров с болгарским перцем будут экспериментировать, стремясь довести пропорции и вкус заготовки до совершенства. В любом случае этот рецепт стоит того, чтобы его использовать и запастись за зиму овощными закусками, приготовленными в домашних условиях.

• 
  Приготовление
  Зелёные помидоры моем и нарезаем средними кусочками.
• 
  Посыпаем солью и оставляем на несколько часов чтобы выделился сок, и вышла горечь. Тот сок, что выделился сливаем.
• 
  Лук очищаем и нарезаем средними кусочками.
  Морковь очищаем и натираем на средней тёрке.
• 
  Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой.
• 
  В кастрюлю наливаем масло и обжариваем пару минут морковь и лук.
• 
  После добавляем помидоры, болгарский перец, специи, соль сахар.
• 
  Тушим на среднем огне 50-60 минут. За пару минут до готовности добавляем уксус и перемешиваем.
• 
  Раскладываем салат по подготовленным стерильным банкам. Закатываем и укутываем до полного остывания.
• 
  Приятного аппетита!