Сибирские вареники с сырой картошкой

Вареники вкусны с любыми начинками, сладкими и нет: с картошкой, с капустой, вишней и малиной, с творогом. Да и картофельной начинки есть несколько вариантов – со шкварками, с грибами, с мясом. Но мало кто знает, что вареники можно приготовить не только с начинкой из вареной картошки, но и с сырым картофелем. Обязательно попробуйте такой рецепт.

Количество: 6 порции
Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты
Порции: +6
Шаги
60 мин.Печать
  • Как приготовить…

    Подготовить необходимые продукты: муку просеять, картофель и репчатый лук почистить.

  • В глубокую миску всыпать муку, вбить яйцо, добавить стакан холодной воды, соль и 1-2 столовые ложки растительного масла.
  • Замесить эластичное тесто, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить «отдохнуть» на 20-25 минут. Можно сразу замесить двойную или тройную порцию и часть готового теста заморозить. Из такого теста можно сделать не только вареники, но и пельмени, чебуреки.
  • Для начинки картофель нарезать мелкими кубиками (важно именно нарезать, а не натереть на терке), добавить измельченный лук.
  • Добавить немного растительного масла посолить и поперчить. Можно так же добавить свежий или сушеный укроп. Все хорошо перемешать.
  • Тесто раскатать в колбаску и нарезать кусочками шириной в 1,5-2 см.
  • Доску слезка подпылить мукой и раскатать каждый кусочек в лепешку.
  • На середину каждого кружечка выложить ложку начинки и небольшой кусочек сливочного масла.
  • Соединить края лепешки сначала в центре.
  • Затем залепить к краям.
  • Край каждого вареника можно дополнительно оформить веревочкой.
  • Вареники осторожно опустить по одному в кастрюлю с кипящей водой и варить около 15 минут. Готовые вареники осторожно вынуть шумовкой.
  • Сибирские вареники картошкой подают на стол горячими со сметаной.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 4 оценки, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Disable mouse on posts and pages plugin by jaspreetchahal.org