Торт Нежный кокос

Торт «Нежный кокос» – десерт необычный и удивительный, хоть и очень простой в приготовлении. Основу торта составляют мягкие кокосовые коржи, имеющие крупнопористую структуру. Изюминкой десерта является нежный крем на основе фруктового сока, которым пропитаны коржи. Кстати, цвет и вкус крема вы можете менять в зависимости от того, какой сок будете использовать. Главное, чтобы сок был густой – с мякотью.
Время приготовления: 4 ч

Хозяйке на заметку:
Вместо овсяного молока вы можете взять любое другое растительное молоко.

• 
  Способ приготовления:
  В удобную миску просейте муку.
• 
  Добавьте кокосовую стружку и сахар.
• 
  Всыпьте разрыхлитель и соль. Смешайте сухие ингредиенты.
• 
  Влейте подсолнечное масло.
• 
  Следом влейте овсяное молоко.
• 
  Взбейте все ингредиенты с помощью миксера или венчика в однородную массу.
• 
  Разогрейте духовой шкаф до 180⁰ C. Дно формы для выпечки застелите пергаментной бумагой. Вылейте в форму тесто.
• 
  Отправьте форму в духовку и выпекайте корж в течение 30 – 40 минут до золотистого цвета. Готовность выпечки вы можете проверить, воткнув в самую высокую часть деревянную палочку. Если палочка останется сухой, корж готов.
• 
  Готовый корж извлеките из формы и дайте ему остыть, поставив на решётку.
• 
  Пока корж остывает, приготовьте фруктовый крем. Для этого в кастрюльку с толстым дном налейте сок.
• 
  Всыпьте манную крупу. Перемешайте.
• 
  Поставьте кастрюлю на огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. На самом малом огне варите крем 5-6 минут до загустения. Готовый крем накройте пищевой плёнкой и дайте ему полностью остыть.
• 
  Остывший крем взбейте миксером в пышную пену.
• 
  Всыпьте кокосовую стружку.
• 
  Ещё раз взбейте.
• 
  Остывший корж аккуратно разрежьте на 2 – 3 тонких коржа.
• 
  Один из коржей выложите на плоское блюдо. Смажьте кремом.
• 
  Аналогично поступите с остальными коржами. Бока торта тоже смажьте кремом.
• 
  Обсыпьте торт кокосовой стружкой.
• 
  Готовый торт «Нежный кокос» поставьте в холодильник на 2 – 3 часа для пропитки.