Бутерброды с баклажанами, черри и сыром

Бутерброды из баклажанов на обжаренных в яйце ломтиках багета – ароматная и очень сытная закуска, которая идеально подойдет для перекуса в течение дня. Благодаря черри бутерброды будут также красиво смотреться на фуршетном и банкетном столе. Они получаются настолько яркими и вкусными, что сразу съедаются.

Ингредиенты:

• 
  Инструкция с пошаговыми фото:
  Подготовим продукты, необходимые для рецепта. Сыр можно использовать любой по своему желанию. Баклажан необходимо брать примерно одной толщины.
• 
  Споласкиваем баклажан, отрезаем кончики с двух сторон и нарезаем его кружками не более 1 см.
• 
  Перекладываем в подходящую миску и пересыпаем солью. Оставляем на 10 минут, пока они не пустят сок.
• 
  Тем временем подготовим остальные продукты: в другой миске взбиваем венчиком сырое яйцо.
• 
  Багет нарезаем такой же толщины, как и баклажан.
• 
  Затем берем вилкой хлебные ломтики, обмакиваем в яичной смеси, чтобы они полностью пропитались взбитым яйцом и выкладываем на сковороду, смазанную маслом. Обжариваем с обеих сторон до золотистого состояния.
• 
  Далее слегка отжимаем баклажаны от жидкости и обжариваем на сковороде в масле до румяной корочки с одной и другой стороны.
• 
  Пропускаем сыр через мелкую терку.
• 
  Отправляем тертый сыр в миску. Добавляем очищенный и измельченный под прессом чеснок, тщательно перемешиваем.
• 
  Переходим к сборке бутербродов: в огнеупорную форму выкладываем обжаренные ломтики багета.
• 
  На каждый хлебный кусочек распределяем жареные баклажаны.
• 
  Сверху слегка покрываем тертым сыром. Отправляем в духовку, разогретую до 190 гр. на 6-8 минут, пока не расплавится сыр.
• 
  Затем вынимаем форму, даем бутербродам немножко остыть. Промываем черри, делим пополам и укладываем половинки срезом вниз на бутерброды.
• 
  Украшаем петрушкой. Подаем готовые бутерброды с баклажанами на сервировочном блюде, как самостоятельную закуску.