Ароматная тушеная капуста с мясом и овощами

Тушенная со свининой, луком, морковью и сладким перцем свежая капуста – очень сытное и любимое всеми блюдо, подать которое можно на обед, ужин или праздничное торжество. Для тушения лучше брать плотный кочан, чтобы при готовке капуста не развалилась.

• 
  Инструкция пошагового приготовления с фото:
  Споласкиваем кусок свинины, подсушиваем одноразовым полотенцем и нарезаем его крупными кусочками. В подходящую посуду: казан или толстостенную сковороду вливаем масло и выкладываем свинину. На максимальном огне обжариваем кусочки мяса до румяности. Затем вливаем воду и тушим мясо на слабом огне не менее часа.
• 
  В конце тушения солим и перчим на свой вкус. Через час вода испарится, и мясо будет продолжать жариться в масле.
• 
  Сразу добавляем к нему очищенный и нарезанный крупными полукольцами лук.
• 
  Туда же выкладываем нашинкованную морковь крупной соломкой. Обжариваем овощи с мясом пару минут.
• 
  Очищаем сладкий перец от плодоножки и семян, споласкиваем, обсушиваем и нарезаем его крупными брусочками. Отправляем нарезку в сковороду и тушим до мягкости овощей.
• 
  Затем вносим томатный соус. Густой соус наполовину разводим водой. На самом тихом огне под крышкой тушим овощи с мясом 10-12 минут.
• 
  С кочана снимаем верхние листья, вырезаем кочерыжку и шинкуем капусту крупной соломкой. Слегка солим и мнем ее руками. Половина нашинкованной капусты выкладываем к мясу с овощами. Тушим на тихом огне под крышкой, пока она не осядет. Добавляем оставшуюся часть капусты, перемешиваем и тушим под крышкой четверть часа.
• 
  Далее добавляем паприку, ломаный лавровый листочек, перец душистый и соль по вкусу. Еще раз перемешиваем и томим 15 минут, пока капуста не поменяет цвет и не станет мягкой.
• 
  Тушеную капусту со свининой и свежими овощами подаем как полноценное второе блюдо.
• 
  По желанию готовое блюдо посыпаем измельченной зеленью.