У многих хозяек есть свой фирменный рецепт, по которому они готовят лечо на зиму, но сегодня мы предлагаем проверенный годами вариант приготовления этой известной и всеми любимой закуски. В состав такого блюда входят помидоры, сладкий перец и лук, покупка которых не пробьет брешь в семейном бюджете, к тому же на зиму у вас всегда под рукой будет готовый витаминный овощной салат. Приготовление отличается простотой, поэтому с такой закаткой справится даже начинающий кулинар.
Тем, кто хочет отчетливо ощущать нотку перца в этой закуске, следует использовать мясистые сочные плоды, которые обладают насыщенным и ярко выраженным ароматом и вкусом. При желании лук можно заменить морковкой или использовать оба эти вида овощей, чтобы увеличить пользу заготовки и ее количество также некоторые используют кабачки. Они отличаются нейтральным вкусом, зато в процессе маринования пропитаются соками прочих ингредиентов.
Такой вкусный и сочный лечо заслуженно любим всеми, кто любит овощные заготовки, и поэтому неизменно заготавливается на зиму. Обычно, вне зависимости от количества заготовленных банок с этой закуской, она заканчивается еще до того, как наступят новогодние праздники.
- • Перец болгарский сладкий 2 кг.
- • Репчатый лук 1кг.
- • Помидоры 2 кг.
- • Соль 2 ч. л.
- • Сахар 4 ст. л.
- • Растительное масло 150 г.
- • Лист лавровый 2 шт.
- • Перец горошком 3шт.
- • Гвоздика 3-4 бутончика
-
Приготовление
Помидоры моем, вырезаем плодоножки и пропускаем через мясорубку. -
Добавляем к измельчённым томатам репчатый лук нарезанный дольками. -
Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем средними ломтиками. -
Добавляем соль, сахар, растительное масло, перец душистый, гвоздику и лавровый лист. -
Тушим на среднем огне 60 минут. За пять минут до конца приготовления добавляем уксус и перемешиваем. -
Раскладываем заготовку по стерильным банкам и закатываем. Укутываем одеялом до полного остывания. -
Приятного аппетита!
