Фаршированные шампиньоны — отличная горячая закуска для праздничного стола. Готовится это блюдо быстро, выглядит презентабельно, сметается со стола одним из первых. В остывшем виде грибы остаются очень вкусными. В моей семье ни одно застолье не обходится без сочных запеченных шампиньонов, поэтому для разнообразия я периодически экспериментирую с начинками.
Ингредиенты
- • шампиньоны – 10 шт.;
- • лук – 60 г;
- • ветчина – 200 г;
- • сыр – 80 г;
- • кетчуп – 40 г;
- • сметана – 60 г;
- • горчица – 10 г;
- • растительное масло – 40 г;
- • зелень – 15 г;
- • соль – по вкусу.
Шаги
-
Ветчину и сыр натираем или мелко рубим. Немного сырной стружки откладываем отдельно для посыпки. -
Аккуратно выкручиваем ножки, счищаем кожицу со шляпок. Грибы быстро промываем от песка под водой. -
Луковицу и грибные ножки измельчаем. -
Обжариваем лук до мягкости и легкой золотистости 2-3 минуты. Добавляем в сковороду шампиньоны и жарим еще пару минут. -
Делаем соус. Смешиваем кетчуп, сметану и горчицу (2 ст. ложки, 3 ст. ложки и 1 ч. ложку соответственно). По желанию кетчуп можно заменить томатной пастой, а сметану — майонезом. -
Снаружи шляпки шампиньонов смазываем соусом. -
Обжаренные грибы и лук отправляем в миску к ветчине и сыру. Туда же добавляем остатки соуса. Все хорошенько перемешиваем. Досаливаем, если это необходимо. -
Выкладываем шампиньоны в форму для запекания. -
Распределяем начинку по шляпкам, сверху посыпаем сырной стружкой. Ставим в духовку, включаем разогрев. -
Запекаем при 180° 20-25 минут. -
Фаршированные ветчиной шампиньоны готовы.Перекладываем их на тарелку и украшаем рубленой зеленью. Приятного аппетита!
