Бисквит со сметанным кремом и замороженными вишнями

Бисквитный торт считается самым бюджетным. Три обычных общедоступных ингредиента после взбивания превращаются в пышное объемное тесто, а после выпекания из духовки появляется высокий красавец-корж. Как правило, бисквит пропитывают перед нанесением крема, исключение составляет только сметанный крем. Сметана, взбитая с сахарной пудрой и кокосовой стружкой, прекрасно впитывается в бисквитные коржи. Стазу исчезает сухость бисквита, торт становится нежным. Сметанный крем ароматизируют растворимым кофе и украшают замороженными вишнями.
Диаметр формы – 14 сантиметров.

• 
  Последовательность приготовления:
  Для начинки понадобятся крупные и достаточно сладкие замороженные вишни. Ягоды оставляют размораживаться на тарелке. Потом отделяют косточки, сливают выделившийся сок.

  Качество и пышность бисквитного теста зависит от двух факторов – свежести яиц и мощности блендера. Крупные яйца разбивают в глубокую миску.

• 
  Взвешивают сахар, высыпают в миску.
• 
  Яйца взбивают с сахаром 5-7 минут, установив самую высокую скорость. Получится густая пышно-пенистая масса.
• 
  Муку взвешивают, высыпают в центр миски.
• 
  Теперь уже нельзя задействовать блендер, тесто аккуратно перемешивают лопаткой.
• 
  На дно формы кладут вырезанный бумажный круг, бока смазывают маслом. Этот масляный слой должен быть очень-очень тонким.
• 
  Тесто выливают в форму, ставят в горячую духовку. Температура – 180 градусов.

  Бисквит выпекают 40 минут, духовку не открывают. Получится высокий бисквитный корж.

• 
  В глубокую миску выкладывают густую свежую сметану.
• 
  Высыпают половину от указанного количества кокосовой стружки.
• 
  Растворимый кофе придаст крему легкий аромат и теплый кофейный цвет.
• 
  Добавляют сахарную пудру, она лучше взаимодействует со сметаной, чем сахар.
• 
  Крем взбивают венчиком на средних оборотах скорости.
• 
  Остывший бисквит разрезают на три части.
• 
  Нижний корж хорошо промазывают кремом, раскладывают размороженные вишни без косточек.
• 
  Все эти действия повторяют со вторым коржом. А верх третьего коржа смазывают только сметанным кремом, вишни не используют. Чайной ложкой наносят крем на боковые части торта. Посыпают весь торт оставшейся кокосовой стружкой.
• 
  В холодильнике сметанный торт должен постоять не менее часа. После этого его можно разрезать на порционные куски.
• 
  Бисквитный торт со сметанным кремом и вишнями хорошо сочетается с ликером, легким коктейлем, крепким кофе.