Филе щуки, запеченное под овощной подушкой и сырной корочкой в духовке

Филе щуки, запеченное с овощами под красивой сырной корочкой – вкуснейший деликатес для всей семьи. Мясо щуки получается мягкое, сочное, пропитанное овощным соком. Такое кушанье понравится не только взрослым, но и малышам, так как в нем нет рыбьих косточек.

Для приготовления понадобится:

• 
  Шаги приготовления с фото:
  Щуку чистим от чешуи, разрезаем брюшко и убираем внутренности. Отрезаем плавники, хвост и голову. Несколько раз споласкиваем проточной холодной водой.
• 
  Дно огнеупорной формы, в которой будем запекать рыбу, смазываем маслом и слегка присыпаем перцем и солью.
• 
  Острым ножом срезаем филе щуки вдоль хребта с одной и с другой стороны. Затем аккуратно снимаем шкурку и убираем оставшиеся на мясе косточки. Равномерным слоем выкладываем готовое филе на дно формы.
• 
  Сверху посыпаем специями.
• 
  Лук чистим, шинкуем крупными полукольцами и обжариваем на сковороде в кипящем масле до прозрачного состояния.
• 
  Добавляем к луку морковь, нашинкованную крупной соломкой, и обжариваем овощи 1-2 минуты.
• 
  Чуть остывшую овощную смесь выкладываем в форму поверх филе.
• 
  Картофель нарезаем средними кружочками и распределяем следующим слоем. Сверху слегка посыпаем приправой (хмели-сунели), перцем и солью.
• 
  Наносим толстый слой из майонеза и равномерно размазываем его по всей поверхности силиконовой кисточкой.
• 
  Завершающим слоем щедро посыпаем тертый сыр.
• 
  Отправляем форму в заранее разогретый до 190 градусов духовой шкаф на 50 минут. Сверху прикрываем форму фольгой, которую убираем за 10 минут до окончания готовки.
• 
  Готовое кушанье посыпаем рубленым укропом и зеленым луком.
• 
  Подаем нежное и сочное филе щуки с овощами под румяной сырной корочкой как полноценное блюдо, без гарнира.

  Получается сытное и полезное кушанье, которое удивит своим изысканным и нежным вкусом всех гостей и близких.