Помидоры «Сахарные» на зиму без стерилизации

Предлагаю приготовить на зиму очень вкусные и ароматные помидоры в сладком маринаде. Это мой самый любимый рецепт закатки для помидоров, которым пользуюсь не один год. Вкусными получаются не только сами плоды томатов, но и маринад выпивается сразу после откупоривания баночки. Обычно такие сладкие пряные помидорчики я закатываю в литровые емкости, но можно использовать банки и большего размера с пересчетом всех ингредиентов. Чеснок и укроп по этому рецепту не добавляется, хотя вы можете попробовать и такой вариант. Подготовим продукты по списку, чтобы приготовить помидоры «Сахарные» на зиму.

Ингредиенты на банку 1литр:

• 
  Сладкий перец освобождаем от семян и разрезаем на дольки. Помидорчики и перец моем в чистой воде и слегка обсушиваем на полотенце.
• 
  В чистые простерилизованные банки на дно кладем дольки болгарского перца, веточку петрушки и горошины черного и душистого перца.
• 
  Заполняем емкость плодами томатов, желательно не очень крупными. Я обычно беру мясистые сливки с плотной кожурой, которые не лопаются при заливке кипятком и отлично в дальнейшем сохраняют форму. Всыпаем в банку соль и сахар по рецепту.
• 
  Заливаем содержимое баночек кипятком тонкой струйкой, чтобы стекло не лопнуло.
• 
  Набрасываем крышку на банку и оставляем так на 10 минут.
• 
  Сливаем ароматный настой в сотейник и нагреваем его до кипения на плите.
• 
  В банку с помидорами выливаем уксус по норме, заполняем аккуратно закипевшим настоем и сразу укупориваем винтовыми или жестяными крышками.
• 
  Накрываем баночки с консервацией махровым полотенцем или плотным пледом и оставляем в таком виде остывать.
• 
  Помидоры «Сахарные» на зиму готовы. Хранить до зимы такую заготовку можно в темной прохладной домашней кладовой или перенести в погреб, если он у вас есть. У меня вся консервация хранится в квартире в кладовке до весны и даже дольше.

  Удачных вам заготовок и приятного аппетита!