Запеканка из баклажанов Два сыра

Запеканка из баклажанов «Два сыра» очень лёгкая в приготовлении. В этом блюде баклажаны, нарезанные кружками, панируются в муке, взбитом яйце и сухарях. Затем запекаются до мягкости. Вслед за этим поливаются томатным соусом и посыпаются ароматными приправами. И, напоследок, баклажаны запекаются под «шапкой» из двух сыров – пикантного твёрдого и нежнейшей моцареллы. Как результат – достаточно простое, но вкусное, аппетитное и красивое блюдо.
Время приготовления: 1 ч 10 мин.
Количество порций: 4
Калорийность: 331 ккал

Хозяйке на заметку:
Для приготовления этого блюда подходят абсолютно любые сорта баклажанов.

• 
  Способ приготовления:
  Баклажаны вымойте, обрежьте у них плодоножки. Нарежьте плоды кружочками толщиной 5 миллиметров.
• 
  Отправьте баклажаны в миску, всыпьте половину столовой ложки соли.
• 
  Перемешайте и оставьте на 15 минут.
• 
  Подготовьте продукты для панировки. В одну глубокую тарелку насыпьте муку, в другую – панировочные сухари, а в третьей взбейте вилочкой яйцо с чёрным перцем и солью.
• 
  Из миски с баклажанами слейте жидкость, а кружки баклажанов отожмите. Огнеупорную форму смажьте подсолнечным маслом. Каждый ломтик баклажанов запанируйте сначала в муке.
• 
  Затем обмакните в яйцо.
• 
  И, затем – в сухарях.
• 
  Выложите баклажаны в форму внахлёст (как показано на фото). Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Поставьте форму с баклажанами в духовку и запекайте 30 минут.
• 
  Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками, а твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
• 
  Томатную пасту разведите водой, чтобы объём жидкости составил 200 миллилитров.
• 
  По истечении 30 минут, достаньте форму из духовки. Полейте баклажаны томатным соусом, распределяя его равномерно.
• 
  Посыпьте сушёным чесноком, чёрным перцем, солью и орегано.
• 
  Разложите ломтики моцареллы.
• 
  Посыпьте твёрдым сыром.
• 
  И, снова отправьте форму в духовку и запекайте ещё 15 минут, пока сыр полностью не расплавится.