Бисквитный бенто торт с клубникой

Бенто тортики – это небольшие тортики диаметр, которых 10-12 см, а вес 300-400 г. Такие тортики рассчитаны на одного двух человек. Бенто в переводе с японского означает «удобный». Действительно бенто тортики очень удобные, они помещаются в небольшую коробочку и могут послужить отличным подарком.
Вам потребуется на 2 тортика диаметром 12 см:

• 
  Приготовление.
  В глубокую миску разбейте яйца и добавьте щепотку соли.
• 
  Начните взбивать миксером яйца, постепенно добавьте сахара не прекращая взбивание.
• 
  Масса должна побелеть, увеличиться в объеме, а след от венчика не слишком быстро должен растекаться по поверхности.
• 
  В тесто просейте муку в два приема, каждый раз аккуратно перемешивая тесто при помощи силиконовой лопатки, каждый раз убеждаясь, что в массе не осталось комочков.
• 
  Готовое тесто разлейте в две формы диаметром 11-12 см, можно использовать кулинарное кольцо, также подойдут формы для выпекания куличей.
• 
  Выпекайте бисквитное тесто в предварительно разогретой до 170°С духовке около 15 минут. Готовность проверяйте при помощи деревянной шпажки. Готовые бисквиты остудите и извлеките из формы.
• 
  Для приготовления клубничного конфитюра, клубнику предварительно разморозьте и пробейте блендером до пюрообразного состояния.
• 
  В клубничное пюре добавьте крахмал и сахар, хорошо перемешайте, чтобы крахмал разошелся. Доведите массу до кипения на среднем огне и некоторое время поварите, чтобы крахмал загустел. Клубничный конфитюр остудите.
• 
  Для приготовления крема размягченное сливочное масло соедините с сахарной пудрой и хорошо взбейте миксером, чтобы масса стала пышной.
• 
  Добавьте сливочный крем и перемешайте крем при помощи силиконовой лопатки.
• 
  Для приготовления сиропа для пропитки вскипятите воду с сахаром, поварите 1-2 минуты, снимите с огня и остудите. При желании можно добавить алкоголь.
• 
  Бисквит разрежьте пополам.
• 
  Бисквитный корж пропитайте сиропом.
• 
  На корж сверху нанесите крем, распределите по поверхности, затем из крема сделайте бортик по кругу, в середину положите клубничный конфитюр.
• 
  Сверху положите второй корж, пропитайте и намажьте верх и бока торта кремом. Таким же образом подготовьте второй торт.
• 
  Уберите торт на 1 час в холодильник, а затем выровняйте поверхность остальным кремом, украсьте по своему желанию.
• 
  Приятного чаепития!