Яблочный пирог

Яблочный пирог никого не оставит равнодушным, на тонком песочном тесте с ароматной начинкой. Обязательно попробуйте приготовить.

• 
  Приготовление.
  К мягкому сливочному маслу добавьте соль, ванильный сахар и обычный сахар. Взбейте миксером, на высокой скорости до побеления массы. Время взбивания примерно 4-5 минут.
• 
  К взбитому маслу влейте молоко и взбейте еще 1-2 минуты.
• 
  Муку смещайте с разрыхлителем, половину просейте в тесто. При помощи лопатки замесите однородное тесто.
• 
  Остальную муку просейте на стол переложите тесто и быстро замесите его руками. Долго вымешивать не надо, необходимо просто собрать всю муку. Если вам кажется, что тесто слишком мягкое добавьте немного муки, если наоборот очень густое, то добавьте 1 столовую ложку молока.

  Тесто должно собраться в шар, и не липнуть к рукам, но при этом должно остаться мягкое. Разделите тесто на три части, одну треть отрежьте, заверните в пищевую пленку и уберите в морозилку.

• 
  Остальное тесто переложите в форму и руками сформируйте бортик высотой 3-4 см. Форму уберите в холодильник. Для приготовления лучше использовать разъёмную форму или кулинарное кольцо.
• 
  Пока тесто находиться в холодильнике займитесь приготовлением яблочной начинки. Для этого яблоки очистите от кожуры и семечек, натрите на крупной терке. У вас должно получиться 500 г. чистых яблок.
• 
  На сковородке растопите сливочное масло и добавьте сахар, перемешайте.
• 
  Добавьте яблоки и немного их потушите.
• 
  Переложите яблочную начинку в миску и остудите. Добавьте изюм и крахмал, перемешайте.
• 
  Достаньте форму с тестом из холодильника и выложите яблочную начинку.
• 
  Кусочек теста, который лежал в морозильнике натрите сверху пирога на крупной терке.
• 
  Выпекайте яблочный пирог в духовке около 40 минут при температуре 180°С, до золотистого цвета.
• 
  Пирог немного остудите и извлеките из формы.