Яблочный пирог никого не оставит равнодушным, на тонком песочном тесте с ароматной начинкой. Обязательно попробуйте приготовить.
Ингредиенты
- Для теста:
- Пшеничная мука – 350 г;
- Сливочное масло – 100 г.;
- Сахарный песок – 80 г.;
- Яйцо категории С1 – 1 шт.;
- Молоко жирность 2,5% – 2 ст. л.;
- Разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
- Соль на кончике ножа;
- Ванильный сахар – 1 п.
- Для начинки:
- Яблоки – 500 г;
- Изюм – 50 г.;
- Сахарный песок – 100 г.;
- Крахмал – 2ст. л.;
- Сливочное масло – 30 г.
Шаги
-
Приготовление.
К мягкому сливочному маслу добавьте соль, ванильный сахар и обычный сахар. Взбейте миксером, на высокой скорости до побеления массы. Время взбивания примерно 4-5 минут. -
К взбитому маслу влейте молоко и взбейте еще 1-2 минуты. -
Муку смещайте с разрыхлителем, половину просейте в тесто. При помощи лопатки замесите однородное тесто. -
Остальную муку просейте на стол переложите тесто и быстро замесите его руками. Долго вымешивать не надо, необходимо просто собрать всю муку. Если вам кажется, что тесто слишком мягкое добавьте немного муки, если наоборот очень густое, то добавьте 1 столовую ложку молока.Тесто должно собраться в шар, и не липнуть к рукам, но при этом должно остаться мягкое. Разделите тесто на три части, одну треть отрежьте, заверните в пищевую пленку и уберите в морозилку.
-
Остальное тесто переложите в форму и руками сформируйте бортик высотой 3-4 см. Форму уберите в холодильник. Для приготовления лучше использовать разъёмную форму или кулинарное кольцо. -
Пока тесто находиться в холодильнике займитесь приготовлением яблочной начинки. Для этого яблоки очистите от кожуры и семечек, натрите на крупной терке. У вас должно получиться 500 г. чистых яблок. -
На сковородке растопите сливочное масло и добавьте сахар, перемешайте. -
Добавьте яблоки и немного их потушите. -
Переложите яблочную начинку в миску и остудите. Добавьте изюм и крахмал, перемешайте. -
Достаньте форму с тестом из холодильника и выложите яблочную начинку. -
Кусочек теста, который лежал в морозильнике натрите сверху пирога на крупной терке. -
Выпекайте яблочный пирог в духовке около 40 минут при температуре 180°С, до золотистого цвета. -
Пирог немного остудите и извлеките из формы.
