Варенье из тыквы с курагой

Варенье из тыквы с курагой обладает уникальным вкусом. В готовом лакомстве практически не ощущается ни вкус, ни запах тыквы. И всему «виной» курага, которая делает варенье невероятно похожим на абрикосовое. Но, для того, чтобы вкус варенья проявился в полном объёме, оно должно настояться хотя бы неделю.
Лимон придаёт лакомству приятную лёгкую кислинку. Пектин служит связующим звеном. Мускатный орех наполняет варенье своеобразным ароматом и жгуче-пряным вкусом.
А уж солнечный цвет варенья никого не оставит равнодушным.
Время приготовления: 1 ч 20 мин.
Время настаивания: 1 неделя
Выход: 650 г

• 
  Курагу хорошо промойте и выложите в мисочку. Залейте сушёные абрикосы горячей водой (100 мл). Оставьте на полчаса.
• 
  Тем временем очистите тыкву от кожуры и семечек и нарежьте кубиками с гранью приблизительно 10 – 12 миллиметров.
• 
  Лимон хорошо вымойте горячей водой. Разрежьте цитрус вдоль на 4 части. Удалите косточки, если таковые имеются. Нарежьте каждую дольку, не очищая от кожуры, поперёк на тонкие ломтики.
• 
  Курагу извлеките из жидкости и отожмите. Нарежьте соломкой. Жидкость, в которой замачивали курагу, не выливайте.
• 
  Вылейте воду от кураги в ёмкость для приготовления варенья.
• 
  Всыпьте сахар – 150 грамм.
• 
  Поставьте кастрюлю на огонь и, помешивая, нагревайте воду с сахаром, пока последний полностью не растворится.
• 
  Всыпьте в сироп курагу, лимон и тыкву. Варите на маленьком огне, периодически помешивая, пока тыква не станет мягкой.
• 
  Смешайте 1 чайную ложку сахара с пектином.
• 
  Полученную смесь всыпьте в варенье.
• 
  Туда же натрите на маленькой тёрочке мускатный орех – щепотку. Тщательно размешайте и варите ещё 2 минуты.
• 
  Разложите горячее варенье из тыквы с курагой в стерильные баночки. Закройте крышками и дайте полностью остыть. Затем отправьте варенье на неделю в холодильник, чтобы оно настоялось.
• 
  Варенье из тыквы с курагой вы можете готовить, начиная с осени и заканчивая весной.