Залитые густым сметанным соусом нежные цукини и предварительно обжаренный с помидорами куриный фарш гармонично сочетаются в этом простом блюде. Пикантный чеснок и душистый орегано выявляют все оттенки вкуса блюда. А золотистая корочка расплавленного в процессе запекания твёрдого сыра служит аппетитным завершающим штрихом.
Хозяйке на заметку:
Вы можете обогатить вкус запеканки, добавив в фарш мелко нарезанную луковицу. Её надо будет обжарить, затем добавить фарш и помидор.
Ингредиенты
- Цукини 700 – 750 грамм
- Куриный фарш 400 грамм
- Помидор 2 – 3 шт.
- Сыр твёрдый 50 грамм
- Яйцо 2 шт.
- Сметана 6 ст. л.
- Чеснок 2 – 3 зубчика
- Масло сливочное 10 грамм
- Масло подсолнечное 1.5 ст. л
- Перец чёрный свежемолотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Орегано сушёный 1 ч. л.
Шаги
-
Нагрейте в сковороде подсолнечное масло. Выложите куриный фарш. Обжарьте его на среднем огне до серо-коричневого цвета, разбивая лопаткой крупные комочки фарша.
-
В конце жарки приправьте фарш солью и чёрный перцем. Перемешайте.
-
Помидоры вымойте и нарежьте маленькими кубиками. Добавьте в сковороду. Обжарьте, помешивая, в течение 5 минут.
-
Цукини вымойте, обрежьте плодоножки. Нарежьте овощи кружочками толщиной не более 5 миллиметров. Впрочем, вы можете нарезать цукини вдоль тонкими пластинками.
-
Приготовьте заливку для запеканки. В мисочку выложите сметану. Вбейте яйца. По вкусу приправьте чёрным перцем и солью. Взбейте вилкой в однородную массу.
-
Зубчики чеснока почистите и мелко порубите или пропустите через пресс. Добавьте чеснок и орегано в сметанную массу. Перемешайте.
-
Огнеупорную форму смажьте сливочным маслом. Выложите слой цукини.
-
Полейте овощи третьей частью сметанной заливки.
-
Поверх цукини выложите половину фарша с помидорами.
-
Далее повторите слои: цукини, заливка, фарш.
Последним слоем станут цукини, залитые оставшейся сметанной смесью.
-
Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и посыпьте им цукини.
-
Духовку прогрейте до 180 градусов. Накройте форму пищевой фольгой, сделав в её центре маленькую дырочку для выхода пара.
Запекайте примерно 45 минут. Через 25 минут фольгу снимите, чтобы верх запеканки зарумянился.