Слоёная запеканка из цукини с фаршем

Залитые густым сметанным соусом нежные цукини и предварительно обжаренный с помидорами куриный фарш гармонично сочетаются в этом простом блюде. Пикантный чеснок и душистый орегано выявляют все оттенки вкуса блюда. А золотистая корочка расплавленного в процессе запекания твёрдого сыра служит аппетитным завершающим штрихом.

Хозяйке на заметку:

Вы можете обогатить вкус запеканки, добавив в фарш мелко нарезанную луковицу. Её надо будет обжарить, затем добавить фарш и помидор.

• 
  Нагрейте в сковороде подсолнечное масло. Выложите куриный фарш. Обжарьте его на среднем огне до серо-коричневого цвета, разбивая лопаткой крупные комочки фарша.
• 
  В конце жарки приправьте фарш солью и чёрный перцем. Перемешайте.
• 
  Помидоры вымойте и нарежьте маленькими кубиками. Добавьте в сковороду. Обжарьте, помешивая, в течение 5 минут.
• 
  Цукини вымойте, обрежьте плодоножки. Нарежьте овощи кружочками толщиной не более 5 миллиметров. Впрочем, вы можете нарезать цукини вдоль тонкими пластинками.
• 
  Приготовьте заливку для запеканки. В мисочку выложите сметану. Вбейте яйца. По вкусу приправьте чёрным перцем и солью. Взбейте вилкой в однородную массу.
• 
  Зубчики чеснока почистите и мелко порубите или пропустите через пресс. Добавьте чеснок и орегано в сметанную массу. Перемешайте.
• 
  Огнеупорную форму смажьте сливочным маслом. Выложите слой цукини.
• 
  Полейте овощи третьей частью сметанной заливки.
• 
  Поверх цукини выложите половину фарша с помидорами.
• 
  Далее повторите слои: цукини, заливка, фарш.

  Последним слоем станут цукини, залитые оставшейся сметанной смесью.

• 
  Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и посыпьте им цукини.
• 
  Духовку прогрейте до 180 градусов. Накройте форму пищевой фольгой, сделав в её центре маленькую дырочку для выхода пара.

  Запекайте примерно 45 минут. Через 25 минут фольгу снимите, чтобы верх запеканки зарумянился.