Долма Три сестры фаршированные баклажаны, помидоры и перец, запеченные в духовке

Фаршированные запеченные овощи очень вкусное сытное блюдо, которое подойдет как для семейного ужина, так и украсить праздничный стол. Овощи можно готовить как отдельно (только перцы или только помидоры) или сделать «ассорти». Так же можно готовить такое блюдо в мультиварке, уложив овощи слоями – вниз положить баклажаны, затем перцы и помидоры).

• 
  Как приготовить…

  Прежде всего надо подготовить баклажаны. Для запекания лучше всего подойдут небольшие и средние синенькие. С них надо срезать плодоножки, затем в каждом баклажане сделать надрез- кармашек.

• 
  В кастрюлю налить холодную воду, добавить 1 ст. л. соли, опустить баклажаны и довести до кипения. Затем огонь убавить и варить баклажаны до мягкости (в них будет легко входить нож).
• 
  Пока готовятся баклажаны можно подготовить перец – срезать с него макушки (их не выбрасывать) и вычистить семена. Если перец крупноватый, можно резать 1-2 см.
• 
  С помидоров так же срезать макушки и вынуть мякоть, оставив толстые стеночки.
• 
  Готовые баклажаны осторожно вытащить шумовкой и слегка отжать от лишней влаги.
• 
  Для фарша можно взять свинину или говядину, срезать с нее все жилки. Нарезать мясо и лук крупными кусками.
• 
  И измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
• 
  Добавить соль, перец и приправы по вкусу (хорошо подойдет смесь итальянских ли прованских трав).
• 
  Сюда же в фарш добавить мелко нарезанные остатки перца и мякоть помидоров.
• 
  В сковороду налить пару ложек растительного масла, добавить фарш и обжарить до готовности на среднем огне 10-15 минут.
• 
  Нафаршировать баклажаны, перцы и помидоры получившейся начинкой. И уложить овощи в жаропрочную форму.
• 
  Перчики накрыть «шляпками» и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Первые 10-15 минут можно форму сверху накрыть фольгой.
• 
  Подать на стол запеченные фаршированные овощи можно прямо в этой же форме.
• 
  Или выложить долму на тарелку.