Рулетики из баклажанов с творогом

Рулетики из баклажанов с творогом – оригинальная, вкусная и очень простая в приготовлении закуска, которая станет украшением любого стола. Вам потребуется сначала тоненько нарезать и обжарить баклажаны. Затем свернуть в маленькие рулетики с начинкой из творога, орехов, чеснока, зелени и сметаны. Сочетание хрустящих грецких орехов и пикантного чеснока тонко оттеняет вкус блюда. Сметана прекрасно вписывается в общую композицию, наполняя начинку нежными молочными нотками. А душистая зелень петрушки придаёт блюду свежесть.

Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 4

Хозяйке на заметку:
Вы можете не жарить баклажаны на сковороде, а запечь их в духовке или приготовить на гриле.
Если вы приобрели зернистый творог, то протрите его через сито или измельчите в блендере.
Петрушку вы можете заменить кинзой. Такая рокировка придаст блюду более яркий аромат. Но, это на любителя данного пряно-ароматического растения.

• 
  Способ приготовления:
  Баклажаны промойте, обрежьте плодоножки. Разрежьте овощи вдоль на тонкие ломтики.
• 
  Положите баклажаны в миску, посыпьте их солью, аккуратно перемешайте и оставьте на 15 минут. Затем промокните ломтики бумажными полотенцами.
• 
  Обжарьте ломтики баклажанов на подсолнечном масле с обеих сторон до мягкости – по 2 – 3 минуты с каждой стороны.
• 
  Румяные ломтики баклажанов разложите на бумажных полотенцах, чтобы удалить излишки масла.
• 
  Пока баклажаны остывают, приготовьте начинку. Выложите творог в мисочку, добавьте к нему сметану и разомните всё вилкой.
• 
  Ядра грецких орехов измельчите любым способом – в блендере или ножом с широким лезвием. Добавьте орехи к творогу.
• 
  Зелень петрушки промойте, отряхните от воды и мелко порубите. Добавьте в миску.
• 
  Зубчики чеснока очистите, мелко нарежьте и всыпьте к остальным ингредиентам. Посолите. Тщательно перемешайте.
• 
  На край каждого ломтика баклажана положите начинку.
• 
  Cверните в плотный рулетик.
• 
  Выложите рулетики из баклажанов с творогом на большое блюдо. Оформите листочками петрушки и подавайте к столу.