Шоколадный кекс с яблоками

Приготовить к чаю шоколадный кекс с яблоками можно очень быстро и легко. Насыщенный цвет, манящий аромат, незабываемый вкус и нежная текстура никого не оставят равнодушным. Любителям шоколада и яблок обязательно понравится гармоничное сочетание. Слегка влажный мякиш не требует дополнительной пропитки. По желанию такой кекс с яблоками на сметане можно украсить пудрой или полить растопленным шоколадом.

• 
  Для выпечки потребуется форма размером 22х12 см.

  Сахара для этого теста нужно не много. Конечно, его количество можно увеличить, но и в такой пропорции он ощущается довольно хорошо, и выпечка получается не приторной. Смешать сахар и яйца.

• 
  Взбить их венчиком до появления мелких пузырьков.
• 
  Влить растопленное, но не горячее сливочное масло. Всыпать порошок какао.
• 
  Добавить сметану и немного соды.
• 
  Постепенно ввести просеянную муку. Замесить мягкое, густое тесто. Оно должно слегка отходить от краев миски и не растекаться, а медленно расползаться. Дать тесту для шоколадного кекса на сметане немного отдохнуть.
• 
  Подготовить тем временем яблоки. Они должны быть крепкими, хрустящими и сочными. Фрукты вымыть, высушить и нарезать небольшими кубиками. Кожуру можно не снимать, а косточки следует удалить обязательно. Добавить яблоки в тесто. Еще раз перемешать, чтобы фруктовые кубики равномерно распределились.
• 
  Пергамент для выпечки слегка смочить водой и отжать. Застелить им форму для кексов. Ничем дополнительно смазывать и посыпать его не нужно, если уверены в качестве бумаги. Переложить тесто в форму. Оно должно занимать чуть больше половины объема, чтобы оставалось место для подъема.
• 
  Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать шоколадный кекс с яблоками около часа. Уже через 45 минут можно проверить его готовность деревянной палочкой. Если на нее не налипают сырые комочки, значит кекс готов.
• 
  Ему нужно дать остыть на решетке, а затем нарезать и подавать на стол.