Сметанный крем

Выход: 700-750 г

• 
  Сметану использовать с жирностью 20 и выше процентов. Ее нужно отвесить. Марлю застелить в 4 слоя. Перелить сметану.
• 
  Собрать края, завязать в узел и подвесить на 6-8 часов, чтобы стекла сыворотка.
• 
  Отвешенную сметану переместить в глубокую миску.
• 
  Взбить миксером 2-3 минуты.
• 
  Добавить ванилин и небольшими порциями сахарную пудру. На 500 г сметаны понадобится 100 г пудры.
• 
  Сметанный крем готов.
•