Классический борщ

В зимнюю пору мы чаще готовим горячие первые блюда. Они отлично согревают, питают и насыщают витаминами. Предлагаем сегодня приготовить классический наваристый борщ на мясном бульоне.

Время приготовления супа: 1 час.

Состав продуктов для четырех порций супа:

• 
  Куриную спинку промываем и выкладываем в кастрюлю с подсоленной водой. Готовим на среднем огне до полной готовности. На это уйдет около 25 минут. Затем разбираем ее на части, очищая от костей, и по желанию оставляем в бульоне или удаляем.
• 
  Репчатый лук очищаем от шелухи, мелко шинкуем его и выкладываем на прогретую сковороду с растительным маслом. Готовим до его прозрачности на малом огне.
• 
  Морковь очищаем и натираем на крупной стороне тёрки. Выкладываем на сковороду к луку и готовим ещё две минуты, периодически помешивая.
• 
  Добавляем к овощам на сковороду нарезанный болгарский перец. Помешивая, готовим 2 минуты.
• 
  Зубчики чеснока очищаем и мелко шинкуем, а затем добавляем на сковороду и перемешиваем.
• 
  Выкладываем на сковороду нарезанные помидоры и готовим ещё пару минут.
• 
  Добавляем сырую натертую на крупной стороне терки свеклу. Перемешиваем и готовим еще 2 минуты.
• 
  Перчим нашу зажарку, добавляем лавровый лист и отставляем с плиты.
• 
  С картофеля счищаем кожуру и нарезаем на небольшие брусочки. Выкладываем его в бульон и варим 12-15 минут на среднем огне.
• 
  Мелко шинкуем капусту и выкладываем ее в бульон, перемешиваем и готовим 7 минут, периодически помешивая.
• 
  Как только капуста размягчится, перекладываем содержимое сковородки в кастрюлю, размешиваем и выключаем плиту.
• 
  Прикрываем кастрюлю крышкой и даем постоять супу 15-20 минут.
• 
  Разливаем готовый борщ по порционным тарелкам и подаем с цельнозерновым хлебом и любимой свежей зеленью.