Сочные котлеты из минтая с манкой, слегка сдобренные свежемолотым чёрным перцем и обвалянные в панировочных сухарях, обжариваются до румяной хрустящей корочки. Для пикантности в фарш добавлен самый обычный репчатый лук, а для сочности – молоко. А в качестве связующего звена используется яйцо и манная крупа, которая придаёт котлетам нежную текстуру.
Это блюдо прекрасно подойдёт для обеда или ужина.
Время приготовления: 1 ч 30 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты
- Филе минтая 400 грамм
- Манная крупа 50 грамм
- Лук репчаты 80 – 90 грамм
- Яйцо куриное 1 шт.
- Молоко 30 – 40 мл.
- Перец чёрный из мельнички по вкусу
- Соль по вкусу
- Сухари панировочные – для обвалки котлет
- Масло подсолнечное – для жарки
Шаги
-
Способ приготовления:Предварительно размороженное филе минтая нарежьте небольшими кусочками. Луковицу очистите, промойте и тоже разрежьте на аналогичные кусочки. Выложите лук и рыбу в чашу блендера. Измельчите.
-
Полученный фарш переложите в миску. Вбейте яйцо. Перемешайте. -
Всыпьте сухие ингредиенты – соль, чёрный перец и манную крупу. -
Влейте молоко. Сначала – 30 миллилитров. Если фарш будет слишком плотный, добавьте ещё 10 миллилитров молока. Хорошо вымешайте фарш. Накройте миску с ним тарелкой или крышкой и отправьте на 1 час в холодильник для объединения всех ингредиентов. -
В плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари. Чуть смоченными холодной водой руками сформуйте небольшие круглые котлеты и обваляйте их в сухарях. -
В сковороде хорошо нагрейте подсолнечное масло. Выложите котлеты. -
Обжарьте котлеты с каждой стороны по 2 – 3 минуты, пока они не станут золотистыми, а корочка хрустящей. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира. -
Подавайте котлеты из минтая с манкой, оформив при желании блюдо дольками лимона, кружочками помидоров или зеленью. Также можете подать в отдельной ёмкости соус тартар, майонез или острый соус салса. А в качестве гарнира отменно подойдёт отварной картофель, приготовленный на пару рис или нежное картофельное пюре.
