Котлеты из минтая с манкой

Сочные котлеты из минтая с манкой, слегка сдобренные свежемолотым чёрным перцем и обвалянные в панировочных сухарях, обжариваются до румяной хрустящей корочки. Для пикантности в фарш добавлен самый обычный репчатый лук, а для сочности – молоко. А в качестве связующего звена используется яйцо и манная крупа, которая придаёт котлетам нежную текстуру.

Это блюдо прекрасно подойдёт для обеда или ужина.

Время приготовления: 1 ч 30 мин.

Количество порций: 4

• 
  Способ приготовления:

  Предварительно размороженное филе минтая нарежьте небольшими кусочками. Луковицу очистите, промойте и тоже разрежьте на аналогичные кусочки. Выложите лук и рыбу в чашу блендера. Измельчите.

• 
  Полученный фарш переложите в миску. Вбейте яйцо. Перемешайте.
• 
  Всыпьте сухие ингредиенты – соль, чёрный перец и манную крупу.
• 
  Влейте молоко. Сначала – 30 миллилитров. Если фарш будет слишком плотный, добавьте ещё 10 миллилитров молока. Хорошо вымешайте фарш. Накройте миску с ним тарелкой или крышкой и отправьте на 1 час в холодильник для объединения всех ингредиентов.
• 
  В плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари. Чуть смоченными холодной водой руками сформуйте небольшие круглые котлеты и обваляйте их в сухарях.
• 
  В сковороде хорошо нагрейте подсолнечное масло. Выложите котлеты.
• 
  Обжарьте котлеты с каждой стороны по 2 – 3 минуты, пока они не станут золотистыми, а корочка хрустящей. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира.
• 
  Подавайте котлеты из минтая с манкой, оформив при желании блюдо дольками лимона, кружочками помидоров или зеленью. Также можете подать в отдельной ёмкости соус тартар, майонез или острый соус салса. А в качестве гарнира отменно подойдёт отварной картофель, приготовленный на пару рис или нежное картофельное пюре.