Салат Опёнок

Этот несложный, но изысканный салат, представляющий собой сочетание пикантного лука, яркого сладкого перца, ананасов, грибочков и мяса, лучше всего готовить осенью или зимой. Мясную часть составляет дуэт варёного куриного филе и нежной ветчины. Сочетание сладких ананасов и маринованных опят тонко оттеняет вкус блюда. Заправлен салат «Опёнок» майонезом.

Хозяйке на заметку:

Куриное филе вы можете заменить отварной индейкой.

Вместо красного можете взять оранжевый перец.

Вкус салата, а заодно и название, можно изменить, заменив опята любыми другими маринованными грибами, например, груздями или шампиньонами.

Если вы будете использовать в этом блюде обычный репчатый лук, то его надо будет нарезать и залить на несколько минут кипятком. Это поможет избавить лук от горьковатого привкуса.

• 
  Способ приготовления:

  Отварное куриное филе мелко нарежьте или разберите на волокна. Ветчину нарежьте тонкой короткой соломкой. Сложите в салатник.

• 
  Сладкий перец вымойте и разрежьте вдоль пополам. Удалите стебель, вычистите семена и перепонки. Положите половинки перца срезом вверх и нарежьте его соломкой. Добавьте в салатник.
• 
  Луковицу очистите и нарежьте тоненькими полукольцами. Ананас тоже нарежьте соломкой. И выложите в салатник.
• 
  Всё перемешайте. По вкусу посолите. Заправьте майонезом. И снова тщательно перемешайте.
• 
  Подготовьте большое плоское блюдо, желательно тёмного цвета. Установите на нём сервировочное кольцо.

  Выложите в кольцо салат. Разровняйте его поверхность и утрамбуйте ложкой.

• 
  Сверху разложите маринованные опята, как показано на фото.
• 
  Зелень петрушки промойте, отряхните от воды и мелко порубите. Выложите петрушку по периметру.
• 
  Аккуратно снимите сервировочное кольцо. Салат «Опёнок» готов. Можете подавать его на стол сразу же после приготовления, так как он не требует пропитки.