Салат Изумрудный браслет

Рецептadmin19.12.20211307

Готовим красивый салат на праздник — с курицей и сыром, с киви и сладкой консервированной кукурузой. Называется «Изумрудный браслет».

Салат достаточно сытный, сам по себе он сладковатый, но с приятной кислинкой, которую придает киви. Все продукты выкладываются слоями, а сверху салат украшается киви, нарезанным тоненькими ломтиками. Нарядно и вкусно! Понравится тем, кто любит сочетание мяса и фруктов в одной тарелке.

Время приготовления: 30 минут
Выход: 3 порции
Калорийность: 163.55 кКал на 100 г
Белки: 12.89
Жиры: 10.89
Углеводы: 2.54

Ингредиенты

1) куриное филе (вареное) – 200 г;
2) яйца (вареные) – 3 шт.;
3) морковь (вареная) – 50 г;
4) твердый сыр – 100 г;
5) консервированная кукуруза – 50-70 г;
6) киви – 1 шт.;
7) 20% сметана – 2 ст. л.;
горчица неострая готовая – 0,5 ч. л.;
9) соль и перец – по 1 щеп.;
10) майонез – 2 ст. л.;
11) лимонный сок – 1 ч. л.

Шаги

Печать

Приготовление
Куриное филе, яйца и морковь нужно отварить заранее, полностью остудить. Два яйца разрезать вдоль, извлечь желтки. Для соуса нужно размять желтки вилкой, а затем добавить к ним: майонез, сметану, горчицу (если очень острая, то кладите совсем немного, иначе будет сильно чувствоваться), лимонный сок, щепотку соли и перца. Размешать, получится очень вкусный соус для заправки нашего салата.
По центру тарелки установить стакан. На крупной терке натереть оставшееся целое яйцо и белки от яиц (из которых желтки ушли на приготовление соуса). Добавить немного соуса, размешать, а затем выложить яичный слой на тарелку — вокруг стакана.
Второй слой — вареное куриное филе, нарезанное кусочками и тоже заправленное соусом.
Третий слой — тертая вареная морковь, перемешанная с небольшим количеством соуса.
Четвертый слой — тертый сыр, тоже смешанный с соусом.
Сверху слои слегка прижать ложкой, но сильно не надавливать, пусть салат сохранит воздушность. Смазать оставшимся соусом (чтобы зерна кукурузы хорошо «прилипли»).
Киви нарезать тоненькими ломтиками (чем тоньше, тем лучше). Выложить по окружности салата снизу. Из банки с консервированной кукурузой слить всю жидкость, а затем выложить зернышки сверху на салат в хаотичном порядке.
Убрать стакан. Украсить салат по центру оставшимися кусочками киви.
Перед подачей салат «Изумрудный браслет» должен настояться в холодильнике 1-2 часа (если переживаете, чтобы киви не потек, украшайте незадолго до подачи). Приятного аппетита!