Блины с икрой

Любите блины с красной икрой? Рецепт, как приготовить блинное тесто на молоке и минеральной воде. И бонус — как красиво завернуть блины с икрой, чтобы они стали настоящим украшением праздничного стола.

Совет! Блинчики получатся тоненькими, эластичными. Чтобы они дольше такими оставались, по мере выпекания нужно складывать блины стопкой, промазывая каждый растопленным сливочным маслом. А сверху накрыть миской, чтобы краешки блинов распарились, не были хрустящими и не ломались при сворачивании.

Калорийность: кКал на 100 г
Время приготовления: 30 минут
Выход: 10-11 шт.

• 
  Приготовление

  Яйца, соль и сахар взбить с помощью венчика.

• 
  Влить молоко (чем выше жирность, тем лучше). Еще раз все интенсивно размешать.
• 
  Постепенно добавить муку, просеивая через сито и тщательно размешивая венчиком, чтобы не было комочков.
• 
  Влить сильногазированную воду. Быстро размешать. Вы увидите на поверхности теста множество пузырьков.
• 
  В самом конце не забудьте добавить немного растительного масла без запаха.
• 
  Выпекать сразу, этому тесту не нужно давать время для настаивания. Хорошенько разогреть сковороду (лучше всего использовать блинницу с антипригарным покрытием), смазать ее небольшим количеством масла (в тесто масло добавляется, но смазывать сковороду все равно придется, так как блинчики эти очень тонкие, могут прилипнуть). Влить примерно половину половника теста, круговыми движениями провернуть сковороду в воздухе, чтобы тесто растеклось по всему дну.
• 
  Выпекать на среднем огне, до румяности, с двух сторон.
• 
  По мере готовности еще горячие блины нужно промазать маслом, складывать стопкой и накрывать сверху глубокой миской, чтобы распарились и не теряли эластичность. Всего получится 10-11 штук.
• 
  Смазать каждый блин тонким слоем сметаны, а затем свернуть трубочкой. Вместо сметаны можно использовать сливочный крем-сыр, тоже получится очень вкусно.

  Завернуть в одном направлении — получится «улитка». Зафиксировать шпажкой или зубочисткой.

• 
  Разложить красную икру. Подавать блины с красной икрой к столу лучше сразу же после приготовления. Приятного аппетита!