Баклажаны, фаршированные курицей – очень вкусное блюдо, да ещё и к тому же необычное в оформлении. Приготовить такие «полосатые» баклажаны очень просто. Достаточно нарезать овощи «гармошкой», наполнить их фаршем из куриного филе с добавлением лука, чеснока и приправ, а затем запечь в духовке.
Кухня: турецкая
Время приготовления: 1 ч 30 мин.
Количество порций: 4
Хозяйке на заметку:
Не менее вкусное блюдо по этому рецепту вы можете приготовить, заменив курицу индейкой.
Ингредиенты
- баклажан – 2 шт.
- филе курицы – 250 г
- лук репчатый – 1 головка
- чеснок – 4 зубчика
- паста томатная – 2 ст. л.
- соль – по вкусу
- кориандр молотый – 1 ч. л.
- перец чёрный свежемолотый – по вкусу
- масло подсолнечное – 30 мл.
Шаги
-
Способ приготовления:
Баклажаны вымойте и обрежьте плодоножки. Разрежьте овощи вдоль пополам. -
Каждую половинку разрежьте ещё раз пополам, но на этот раз поперёк. По бокам баклажана положите 2 одинаковых ножа, ручками к овощу (как показано на фото). Сделайте надрезы на расстоянии примерно 6 – 7 миллиметров, не дорезая до конца. Ножи и нужны для того, чтобы надрезы были одинаковые. -
Вот такие баклажаны должны у вас получиться. -
Сложите надрезанные баклажаны в миску и всыпьте 1 столовую ложку соли. -
Залейте холодной водой и прижмите тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали. Выдержите овощи в солёной воде 15 минут. -
Тем временем вымойте филе, нарежьте кубиками и выложите в чашу блендера. Луковицу и зубчики чеснока очистите от шелухи и промойте. Лук тоже нарежьте кубиками. Добавьте чеснок и лук в чашу блендера. Измельчите всё в однородную массу. -
Переложите фарш в миску. Приправьте солью, перцем и кориандром. Перемешайте. -
Нафаршируйте баклажаны, как показано на фото. Выложите их в огнеупорную форму. -
В маленькую мисочку выложите томатную пасту. Налейте подсолнечное масло. -
Влейте 300 миллилитров холодной воды. -
Тщательно размешайте. -
Полейте соусом баклажаны, а оставшийся налейте прямо в форму. -
Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Отправьте форму с баклажанами в духовку и готовьте блюдо 40 – 50 минут. Баклажаны должны стать мягкими и легко прокалываться ножом.Подавайте баклажаны, фаршированные курицей, на стол горячими, украсив зеленью.
-
Приятного аппетита!
