Салат Селёдка под шубой вписывается прекрасно в праздничное меню. Слоёный салатик выглядит красиво и эффектно. «Сельдь под шубой» с яйцом получается нежная, вкусная, сочетается с любыми праздничными яствами.
Время: 60 мин + настаивание 2-3 часа.
Выход: 6 порций.
Подготавливаем продукты для салата «Селёдка под шубой».
Ингредиенты
- – сельдь малосольная – 1 шт. (380 г);
- – свёкла – 2-3 шт. (300 г);
- – картофель – 3 шт. (300 г);
- – морковь – 1 шт. (80 г);
- – лук репчатый – 1 шт. (40 г);
- – масло подсолнечное – 1 ст. ложка (16 г);
- – майонез 72% – 5 ст. ложек (125 г) или по вкусу;
- – веточка укропа – для украшения.
Шаги
-
Для начала нужно сварить все овощи, указанные в рецепте. Овощи перед варкой обмываем от загрязнений, а вот кожицу с них не снимаем, отвариваем вместе с кожурой. Разделяем овощи по кастрюлькам, чтобы при варке не смешивались вкусы разных овощей: так салат будет вкуснее. Мелкую свёклу до готовности варим примерно за 40 мин, картофель – 20 мин, морковь – 25 мин. Готовые овощи охлаждаем и освобождаем от кожуры. -
Селёдочку преобразуем в филе, тщательно убирая все косточки. Затем филе без косточек нарезаем небольшими кубиками. -
Картошку рубим ножом очень мелко. -
Морковку измельчаем на тёрке с крупными ячейками. -
Отвариваем вкрутую яйца. Остывшие и очищенные натираем на мелкой тёрке. Часть одного желточка натираем в отдельную посуду, оставляем для украшения. При желании можно из белка вырезать три цветочка. -
Свёклу натираем на тёрке со средними ячейками. -
«Сельдь под шубой» классическая – это слоёный салат. Таким образом, первым слоем выкладываем накрошенную картошку, солим, перчим. Картошке придаём форму небольшого купола. На картофельный слой выкладываем сеточку майонеза. Картошку не приминаем. Выкладываем её, как и все последующие измельчённые овощи, рыхлым слоем. -
Вторым слоем выкладываем селёдочку, стараясь закрыть кусочками сельди всю поверхность картофеля. -
Луковицу очищаем, мелко рубим ножом и отправляем на селёдочный слой. Сбрызгиваем селёдку с лучком подсолнечным маслицем. -
Теперь выкладываем морковку, на которой делаем майонезную сеточку. -
Следующий слой — яичный, его также смазываем майонезом в виде сеточки. -
Свёклу натираем на средней тёрке. Стружка свёклы слишком сочная для салата. Поэтому мы с неё сок легонечко отжимаем руками. Затем добавляем в свёклу пару ложек майонеза, перемешиваем вилочкой. Выкладываем теперь свекольную массу поверх салата и выравниваем. На этом этапе покрываем салат плёнкой и ставим в прохладное место на несколько часов настаиваться. -
Перед подачей посыпаем сверху салат тёртым желтком и украшаем укропом вырезанными из яичного белка цветками. -
Приятного аппетита!
