Готовим самое вкусное в мире картофельное пюре — рецепт со сливками и маслом.
За счет того, что готовится картофельное пюре без молока, но со сливками, оно получается еще более нежным и вкусным. Конечно же, такое блюдо будет более калорийным, поэтому порция должна быть «ресторанной», по 100 г на персону.
Совет! Картофель для пюре выбирайте сортов с высоким содержанием крахмала.
Ингредиенты
- 1) картофель (очищенный) – 400 г;
- 2) сливочное масло – 100 г;
- 3) сливки 33-35% – 100 г;
- 4) соль – по вкусу.
Шаги
-
Картофель очистить, помыть, нарезать на 6-8 кусочков (желательно, чтобы нарезка была примерно одинаковой, тогда сварится одновременно). Залить чистой холодной водой, чтобы она полностью его покрыла. Поставить на огонь, дождаться кипения и снять с поверхности пенку. -
Только теперь посолить по вкусу. Варить 30 минут, пока клубни не станут очень мягкими при прокалывании ножом. -
Отвар слить в чашку, сохранить. В кастрюле с картофелем не должно быть воды. -
С помощью деревянной толкушки размять картофель в пюре. Нужно постараться, чтобы комочков не осталось. -
Порциями добавить сливочное масло, нарезанное кубиками, продолжая разминать толкушкой. -
Добавить сливки — чем выше процент жирности, тем лучше. В данном случае были использованы деревенские сливки жирностью 35 %. -
Постепенно подливать отвар (ранее слитый в чашку), добиваясь нужной консистенции — пюре не должно быть сухим, но и растекаться оно тоже не должно. При желании можно дополнительно протереть его через сито, чтобы получилась абсолютно однородная консистенция (в таком случае съесть пюре нужно сразу же, оно не подлежит хранению, быстро скисает!). -
Подавать в горячем виде. Перед подачей можно полить небольшим количеством топленого (или просто растопленного сливочного масла). Приятного аппетита!
