Тыквенный киш

Киш – французское блюдо, которое существует в бесчисленных вариациях. Сейчас сезон тыквы, я решил попробовать вариант с вкусными осенними овощами, и получилось очень вкусно. Я “модернизировал” оригинальное тесто с точки зрения диетологии, заменив довольно богатое жирами песочное тесто на творожное песочное тесто. При этом вкус остался тем же. Киш отлично сочетается с салатом, а йогурт с травами очень хорошо подходит к нему. Киш вкусный как в холодном, так и в горячем виде.
Продолжительность: активная подготовка – около 30 минут, в духовке – около 50 минут.

Совет: к блюду также хорошо подходит соус из йогурта и сметаны со свежей зеленью.

Ингредиенты для тыквенного киша.

• 
  Пошаговое приготовление:
  Для теста сначала замесите все ингредиенты в плотное песочное тесто и оставьте его отдыхать в холодильнике примерно на 30 минут.

  Тем временем приготовьте начинку. Мелко натрите тыкву, очистите и нарежьте кубиками лук.

• 
  Сначала обжарьте кубики лука в небольшом количестве масла на антипригарной сковороде, а затем в течение нескольких минут обжарьте натертую тыкву. Затем оставьте овощи немного остыть.
• 
  Теперь хорошо перемешайте луково-тыквенную смесь с оставшимися ингредиентами начинки и приправьте солью с перцем.
• 
  Разделите тесто на 2/3 и на 1/3.
• 
  Раскатайте две трети теста на посыпанной мукой рабочей поверхности в круг размером с форму для запекания.
• 
  И выстелите им дно смазанной и посыпанной мукой формы.
• 
  Оставшуюся треть теста сформируйте в рулет.
• 
  Затем раскатайте его так же тонко, как основу теста, и выложите им края формы для запекания.
• 
  Наколоть основу из теста несколько раз вилкой и выпекать в духовке при температуре 200°C верхний и нижний жар около 7 минут без начинки.
• 
  Выньте предварительно испеченное тесто из духовки, выложите начинку в форму для выпекания, посыпьте несколькими семенами подсолнечника и кунжута и выпекайте в течение 40 минут в духовке.
• 
  Тыквенные киш готов.
• 
  Разрежьте на сегменты и угощяйтесь.