Морковь по-корейски пикантная и вкусная закуска известная многим. Можно купить закуску в магазине, но дешевле и вкуснее будет приготовить ее на собственной кухни. Важно для приготовления моркови по-корейски выбирайте крупную и сочную морковь.
Ингредиенты
- Морковь – 1 кг;
- Лук среднего размера – 1 шт.;
- Чеснок – 4 зубчика;
- Растительное масло – 70 г.;
- Соль – 1 ст. л.;
- Сахар – 0,5 ст. л.;
- Уксус 9% – 3 ст. л.;
- Кориандр молотый – 1 ч. л.;
- Черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
- Перец чили – 0,5 шт. (по желанию).
Шаги
-
Приготовление.
Морковь почистите, помойте и натрите на терке для корейской моркови. Если у вас нет такой терке, то можно морковь нарезать тонкой длиной соломкой. Просто у вас это займет больше времени, чем если бы вы использовали терку. Морковь сложите в глубокую чашку. -
В морковь добавьте соль и сахар, перемешайте и оставьте на полчаса, чтобы морковь дала сок. -
По истечению получаса слейте лишнюю жидкость. Чеснок очистите и пропустите через пресс, положите в морковь. Добавьте молотый кориандр и черный молотый перец. -
Репчатый лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте растительное масло и начните обжаривать лук. -
Перец чили мелко порежьте и добавьте к луку на сковороде. Перец чили добавляйте по желанию, если вы не любите острое, пропустите этот шаг. -
Как только лук начнет золотиться снимите сковородку с огня и аккуратно вылейте масло с луком на чеснок. Добавьте уксус. -
Морковь хорошо перемешайте, накройте сверху плоской тарелкой и уберите в холодильник на 2 часа.
