Торт «Африка» – это десерт, который, несомненно, понравится всем любителям шоколада. Невероятно вкусный и супер шоколадный торт будет украшением любого праздника. Название десерта неслучайное: коржи, крем и глазурь торта содержат большое количество шоколада и какао, поэтому получаются насыщенного темного цвета. Рецепт шоколадного торта с фото пошагово поможет вам приготовить десерт без особого труда.
Для приготовления шоколадного торта «Африка» нужно подготовить несколько ингредиентов.
Ингредиенты
- Для шоколадного бисквита:
- – мука пшеничная – 2 стакана (или 300 г);
- – куриное яйцо – 2 шт.;
- – какао-порошок – 6 ст. л.;
- – сахарный песок – 2 стакана (или 400 г);
- – масло растительное (рафинированное) – ½ стакана;
- – молоко 2,5 % – ½ стакана;
- – ванилин – 1 пакетик (1,5 г);
- – разрыхлитель – 1 пакетик (12 г);
- – вода – 1 стакан.
- Для крема:
- – сахарный песок – 1 стакан (или 200 г);
- – молоко 2,5% жирности – 1 стакан;
- – сливочное масло – 200 г;
- – горький шоколад (72%) – 50 г;
- – мука пшеничная – 1 ст. л.;
- – куриное яйцо – 2 шт.;
- – какао-порошок – 1 ст. л.
- Для глазури:
- – молоко 2,5% жирности – 2 ст. л.;
- – сахарный песок – 5 ст. л.;
- – горький шоколад (72%) – 100 г;
- – масло сливочное – 50 г.
- Для украшения:
- – горький шоколад (72%) – 50 г;
- – несколько листиков от любого растения.
Шаги
-
Для приготовления бисквита сначала смешиваем в отдельной посуде яйца и сахар. С помощью венчика или миксера взбиваем яично-сахарную смесь около 10 минут. В смесь вливаем растительное масло, затем молоко. Взбиваем еще несколько минут. -
Берем чистую глубокую тарелку и высыпаем в нее какао, разрыхлитель, муку и ваниль. Перемешиваем смесь ложкой. -
Постепенно вводим мучную смесь в яичную, тщательно перемешивая. -
Кипятим в сотейнике стакан воды, вливаем постепенно кипяток в шоколадное тесто, взбиваем миксером. -
Застилаем форму для выпекания кулинарной бумагой, смазываем бумагу кусочком сливочного масла, выливаем жидкое тесто в форму. Разогреваем духовку до температуры 180 градусов, ставим тесто выпекаться. Если у вас духовой шкаф без датчика температуры, то разогрейте духовку около 10 минут на медленном огне. Обычно корж готов через 50 – 60 минут (зависит от духовки). Проверить готовность бисквита поможет деревянная палочка или зубочистка. По истечении 50 минут с начала готовки проткните палочкой бисквит: если палочка останется сухой, то корж готов. -
Теперь настало время приготовить шоколадный крем для торта. Для этого в кастрюлю выливаем молоко, разбиваем яйца, добавляем сахар и муку. Перемешиваем венчиком. -
Добавляем в смесь какао и дольки шоколада. Ставим кастрюлю с кремом на плиту, варим, постоянно помешивая. Когда крем загустеет и начнет закипать, снимаем с огня, убираем в сторону для остывания. -
Добавляем в крем сливочное масло, взбиваем венчиком или миксером. Отправляем в холодильник на 20 минут. -
Тем временем готовим глазурь. Смешиваем все ингредиенты для глазури в кастрюле, тщательно перемешиваем, ставим вариться на медленный огонь. Постоянно помешивая, готовим глазурь до закипания. Снимаем с огня. Глазурь готова. -
Вынимаем из духовки готовый бисквит, оставляем остужаться. Разрезаем на 4 коржа. -
Готовый крем достаем из холодильника, разделяем на три части, смазываем каждый корж кремом, укладывая их друг на друга. Верхний корж смазывать кремом не нужно. -
Распределяем глазурь со всех сторон по поверхности торта. Отправляем готовый десерт в холодильник на один час. -
Если вы готовите торт для праздничного стола, то можно удивить гостей шоколадными украшением. Например, шоколадными листиками. Для приготовления таких листиков возьмем половину плитки горького шоколада и растопим его на водяной бане. -
Подготавливаем листики от любого растения: промываем и просушиваем. С помощью ложки обливаем листики шоколадом с одной стороны, складываем на пергаментную бумагу шоколадной стороной вниз. Отправляем листики в морозильную камеру на 10 минут. Достаем из морозилки и с помощью пинцета отделяем листики растений от шоколадных листиков. Украшаем торт. -
Шоколадный торт «Африка» готов! Приятного аппетита!
