Для всех любителей сочного мяса предлагаю рецепт свиных рёбер в духовке. Блюдо получается эффектным, очень аппетитно и просто тает во рту. Его можно подать к ужину или на праздничный стол. Способ приготовления не совсем обычный. Вначале рёбрышки отвариваются в бульоне с овощами и травами, после недолго маринуются и запекаются в духовке. Несмотря на кажущуюся сложность приготовления блюда, время непосредственного участия хозяйки в процессе минимально и не требует особых кулинарных навыков. Подают это блюдо с любым гарниром – отварным рисом или картофелем. Можно дополнить салатиком из овощей и различными соусами. Если планируется праздничная подача, советую вам отварить рёбра накануне, а перед приходом гостей быстро запечь их. При выборе рёбер отдайте предпочтение крупным экземпляром с жировой прослойкой – это гарантия получения сочного мяса на выходе. Количество и состав специй вариативные, а пропорции маринада можно изменять по своему вкусу.
- • ребра – 700 г;
- • репчатый лук – 1 шт.;
- • томатная паста – 25 мл;
- • мед – 1,5 ст. л.;
- • соевый соус – 70 мл;
- • растительное масло – 50 мл;
- • чеснок – 2 зубчика в маринад + 4 зубчика в бульон;
- • петрушка – 4-5 веточек;
- • укроп – 1 зонтик;
- • соль, перец – по вкусу.
-
Ребра зачистить, промыть и обсушить. Нарезать на порционные кусочки по одному ребру. Выложить их в кастрюлю для варки. -
Лук очистить и разрезать на 4 части. Выложить поверх мяса. -
Добавить промытые петрушку, чеснок и зонтик укропа. -
Залить содержимое кастрюли водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Добавить соль и перец. Варить изделия с момента закипания 40 минут на тихом огне под крышкой. Рёбра достать из бульона, остудить. Бульон процедить и можно использовать для приготовления первых блюд. -
В тарелку для смешивания маринада выложить пропущенный через пресс чеснок. -
Ввести мёд и томатную пасту. -
Влить соевый соус и растительное масло. Смешать смесь до однородности. Маринад готов. -
Рёбра выложить в форму для запекания. -
Каждое ребро поочередно смазать маринадом со всех сторон. Оставить на 10 минут. -
Запекать изделия в духовке 210 градусов в течение 15 минут. Готовые рёбра разложить на тарелку, украсить свежей зеленью и овощами. -
Рёбрышки готовы. Ароматное мясо легко отделяется от костей, структура очень нежная и мягкая.
