Вспоминая недавние летние пикники, устроим импровизированный домашний ужин с шашлыком из свинины на этот раз в соевом соусе.
Ингредиенты
- – свиная мякоть (бедро без кости или другая часть) – 700 г;
- – соевый соус (классический) – 150 мл;
- – васаби – 2-3 ч. л.;
- – чеснок – 1/2 головки;
- – чили (по желанию и/или для большей остроты) – 1/2 стручка;
- – свежемолотый перец;
- – растительное масло.
Шаги
-
Приготовление:1. Мясной кусок моем, вытираем бумажным листом, срезаем жесткие пленки, излишки жировых прослоек — нарезаем кубиками одинакового размера, щедро посыпаем молотым черным перцем.
-
2. Для маринада смешиваем острую горчицу (васаби), соевый сок и порубленный пластинками чеснок. -
3. Укладываем свинину в глубокую посуду, заливаем соевым маринадом и, перемешав, погрузив все кусочки в жидкость, ставим на 30-60 минут в холодильник. Накрываем крышкой/тарелкой, чтобы мясо не обветрилось. -
4. Нанизываем промаринованную свиную нарезку на деревянные шпажки. В один слой размещаем на решетке, застеленном промасленной фольгой противне или, как в нашем примере, от борта до борта над огнеупорной формой. Также, чтобы разместить большее количество заготовок, используем крышку от этой емкости. Сбрызнув растительным маслом, запекаем при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут. Задача — сохранить сочность и не пересушить мясо. Предварительно разогреваем духовку до максимума. -
Подрумяненный свиной шашлык подаем горячим, теплым в сопровождении свежих зелени, овощей и любимых соусов.
