Румяные драники с луком и шампиньонами

Каждый хоть раз готовил это простое, но в тоже время вкуснейшее блюдо из картофеля. Румяные картофельные драники со сметаной отлично подходят как для завтрака, так и для перекуса в течение дня. Они также хороши в качестве гарнира к любым мясным и рыбным блюдам. Хрустящая корочка и нежная серединка драников делают блюдо особенно вкусным.

Время, затраченное на приготовление драников: 20 минут.

Продукты для трёх порций блюда:

• 
  Пошаговое приготовление:

  Лук очищаем от внешней оболочки и нарезаем полукольцами.

• 
  Шампиньоны промываем под водой и шинкуем на мелкие кубики.
• 
  Сковороду сбрызгиваем растительным маслом и выкладываем нарезанный лук. Готовим до его прозрачности.
• 
  Всыпаем к луку на сковороду нарезанные шампиньоны, перемешиваем и продолжаем готовить.
• 
  Как только из грибов выпарится вся вода, отставляем сковороду и даём им немного остыть.
• 
  Клубни картофеля промываем под водой, просушиваем и очищаем от кожуры. Затем натираем на крупной стороне тёрки и выкладываем в просторную ёмкость. Слегка подсаливаем его и даём постоять около 10 минут. Отжимаем картофель, сливая образовавшийся сок.
• 
  Разбиваем в чашу с картофелем яйцо, добавляем соль и молотый перец, а затем хорошенько перемешиваем.
• 
  Выкладываем в чашу остывшую луково-грибную массу.
• 
  Все ингредиенты хорошо перемешиваем между собой до однородного состояния.
• 
  Сковороду нагреваем и наливаем в неё масло. Ложкой выкладываем подготовленный картофельный фарш, придавая драникам по вашему желанию круглую или овальную форму.
• 
  Обжариваем наши драники с обеих сторон до зарумянивания, на это обычно достаточно 2-3 минуты.
• 
  Плоскую тарелочку застилаем несколькими бумажными салфеточками, на которые выкладываем готовые драники и оставляем на 2-3 минуты, давая лишнему маслу впитаться в салфетки. Выкладываем драники по порционным тарелочкам и подаём со сметаной и любимой зеленью.