Идеальный десерт – это не только вкусный, но и полезный торт. Рассыпчатый корж основа, нежная творожная прослойка и белковое суфле в завершение, плюс необычный эффект «слез» на поверхности. Торт, хоть и содержит три прослойки, в приготовлении не вызывает трудностей, под силу даже не очень опытным хозяйкам.
І. Слой. Основа торта – корж
ІІ. Слой – творожная масса
ІІІ. Слой – белковое суфле
- І. Слой. Основа торта – корж. Для приготовления песочного теста потребуется:
- 1 – стакан муки,
- 1 – ч. ложка разрыхлителя,
- 90 г – маргарина или сливочно-растительного спрэда,
- 3 – ст. ложки сахара яйцо.
- ІІ. Слой – творожная масса. Составляющие для приготовления творожной массы:
- 500 г – пастообразного или мелкозернистого творога,
- 100 мл – сметаны или сливок большой жирности,
- 1 – ст. ложка крупы манной,
- 3 – желтка,
- ванилин,
- 0,5 – стакана сахара.
- ІІІ. Слой – белковое суфле:
- 3 яица
- 3 ст. ложки пудры сахарной или сахара.
-
І. Слой. Основа торта — корж
Для приготовления песочного теста потребуется: 1 — стакан муки, 1 – ч. ложка разрыхлителя, 90 г — маргарина или сливочно-растительного спрэда, 3 – ст. ложки сахара яйцо.
1. Маргарин (обязательно охлажденный) добавить в муку, порубить ножом.
-
2. Сахар с яйцом взбить.
-
3. Добавить к муке с маргарином разрыхлитель и яично-сахарную смесь, замесить тесто.
-
4. Собранное в шар тесто обернуть пакетом или пищевой пленкой, отправить минимум на 30 минут в холод (тесто сутки может храниться в холодильнике).
Для выпекания нужно использовать разъемную форму, поскольку торт получается очень нежным и воздушным, достать его из цельной формы будет проблематично.
Итак, в форму выкладываем тонко раскатанное песочное тесто, делаем небольшие бортики, чтобы была основа для последующих слоев, выпекаем 10 минут.
-
ІІ. Слой – творожная масса
Составляющие для приготовления творожной массы: 500 г – пастообразного или мелкозернистого творога, 100 мл – сметаны или сливок большой жирности, 1 – ст. ложка крупы манной, 3 – желтка, ванилин, 0,5 – стакана сахара.
Смешать все ингредиенты венчиком, либо взбить миксером.
Выпеченный горячий корж покрываем взбитой творожной массой и выпекаем еще 30 минут (температура160-170 градусов).
-
Взбиваем белки 3 яиц с 3 столовыми ложками пудры сахарной или сахара до образования устойчивой, плотной массы.
ІІІ. Слой – белковое суфле
Взбиваем белки 3 яиц с 3 столовыми ложками пудры сахарной или сахара до образования устойчивой, плотной массы.
-
Достаем из духовки форму и поверх творожной прослойки выкладываем белковую массу, выпекаем 10 минут. По истечении времени, торт не достаем, в открытой духовке оставляем остывать еще 40 минут.
-
Чтобы образовались на торте «слезы» необходимо оставить его в закрытой духовке на 6 часов, либо накрыть форму большой миской (накрывать форму не плотно), на поверхности образуются карамельные капельки.
